填充蔬菜的佛卡夏
填充的佛卡恰是节日餐的完美食谱，具有独特的风味和蓬松的质地，必将让每位客人感到愉悦。这种佛卡恰的变体不仅美味，而且非常多才多艺，可以根据您的喜好进行调整。我们从基本原料开始：新鲜的番茄、芳香的迷迭香叶、奶油莫扎里拉、鲜酵母、特级初榨橄榄油和高质量的面粉。
要准备这道美味佳肴，首先激活酵母。在一个小碗中，将一汤匙酵母与250毫升温水和一茶匙糖混合。让混合物静置10分钟，直到表面形成泡沫，表明酵母是活跃的。与此同时，在另一个碗中，筛入500克面粉，加入一茶匙盐。在中间做一个凹槽，倒入酵母混合物和50毫升橄榄油。
用刮刀混合材料，直到形成柔软的面团。在撒了面粉的表面上揉面团10分钟，直到变得有弹性和光滑。将面团放入涂了油的碗中，用湿毛巾盖住，放在温暖的地方发酵约一小时，或直到体积翻倍。
面团发酵后，将其倒在铺有烘焙纸的烤盘上。用手将其拉伸，形成约1-2厘米厚的片。用手指在面团上按出小凹洞。现在是时候添加馅料了。将番茄切成薄片，均匀地放在面团表面，然后撒上磨碎的莫扎里拉和迷迭香叶。淋上少许橄榄油，并撒上海盐以增加风味。
让佛卡恰再发酵30分钟，然后将烤箱预热至220°C。烘烤佛卡恰20-25分钟，直到表面变成金黄色和酥脆。一旦准备好，从烤箱中取出，稍微冷却后再切成块。将填充的佛卡恰热食，搭配番茄酱或调味橄榄油。它肯定会成为您节日餐的明星，让每个人都能享受其美味的风味！
我们将酵母与50毫升温水混合，并将其倒入面粉中形成的凹槽中。10分钟后，加入适量的盐和一点温水，同时揉面团。这是一种柔软的面团，保持粘稠。它不会像面包面团那样从碗中脱落。为了形成一个球，我们用一些油涂抹手。我们让面团发酵，直到它的体积翻倍。在一个托盘/模具中，我们放入橄榄油，并用手将其涂抹到各处。我们将面团分成两半，并将一半直接在我们将要烘烤的托盘/碗的底部展开。撒上刨好的马苏里拉（也可以与费塔或橄榄、洋葱和奶酪、干番茄等搭配），几片番茄，切碎的罗勒叶和盐。我们也用涂油的手展开另一半面团。我们将上层的边缘粘合到底层。它们不需要完全封闭。我们将烤箱预热至175°C。在烤箱达到所需温度时，让佛卡恰静静地休息。当烤箱加热时，我们在上层撒上一些橄榄油，用手指按压/在面团上做一些凹痕。撒上切碎的迷迭香和海盐/粗盐。我把大部分番茄放在上面，因为我们更喜欢这样，然后放入烤箱。我们让它烘烤大约45分钟。也可以组合： - 菲达奶酪、番茄、罗勒； - 干马苏里拉、菲达奶酪、熟火腿、罗勒。由玛雅在食谱论坛上提出的食谱。
成分: 面团必须非常柔软。500克面粉，350 + 50毫升温水，200克干磨/刨丝的马苏里拉奶酪，300克樱桃番茄，25克新鲜酵母，罗勒，迷迭香，海盐，足够的橄榄油。
