鸡胸肉和蘑菇塔
成分: 面团：250克面粉，125克黄油，1个蛋黄，1汤匙酸奶油。馅料：300克鸡胸肉，300克蘑菇，200克奶酪，200毫升酸奶油，3个鸡蛋+1个蛋白，1/2个红椒和绿椒，1个洋葱，盐，胡椒，3汤匙橄榄油。
准备饼底：在一个大碗中，放入过筛的面粉和盐，仔细混合以获得均匀的配方。加入切成小块的冷黄油，开始用手指揉捏，直到混合物呈现出沙状的质地，类似于面包屑。重要的是不要过度揉面，以免改变其质地。获得这种质地后，加入蛋黄和一勺酸奶油，继续轻轻揉捏，直到所有成分混合均匀，得到均匀的面团。将面团搓成球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让面筋放松，便于后续的擀制。
准备馅料：在深锅中，将橄榄油加热至中火，加入切好的洋葱。翻炒至洋葱变得透明并释放出香味。然后，将鸡胸肉切成细条，加入洋葱中，不断搅拌以使其均匀上色。几分钟后，当鸡肉快熟时，加入切好的青椒和切丁的蘑菇，搅拌均匀。让混合物在小火上慢炖，偶尔搅拌，直到蘑菇释放的液体完全蒸发。获得美味的馅料后，将其放在一旁冷却。
组装：将面团从冰箱中取出，放在撒了面粉的表面上擀成约5毫米厚的均匀面片。将面团转移到铺了烘焙纸的圆形模具中，确保均匀覆盖边缘。用叉子在面团的多个地方戳孔，以防止气泡形成。将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约15分钟，直到表面微微金黄。此后，将模具从烤箱中取出，加入蘑菇和鸡肉馅料，均匀分配。在另一个碗中，将鸡蛋与酸奶油、盐和胡椒一起打散，然后将混合物倒在馅料上。最后，在上面撒上奶酪，然后将馅饼放回烤箱，再烤约30分钟，或者直到表面变成金黄色和酥脆。饼完成后，稍微冷却后再切片和上菜。这款咸饼无论是热食还是室温食用都是完美的，是任何场合的美味佳肴！
