番茄汤配松软的饺子

Name: 番茄汤配松软的饺子
Ingredients: 1个洋葱，3; 4根胡萝卜，1块芹菜，1根韭葱，几根新鲜香菜，1升番茄酱或高汤，盐，胡椒粉，1/2茶匙糖，2个鸡蛋，13; 14汤匙粗麦粉。

番茄饺子汤

通常在我想吃一些简单的东西时，我会做这道汤，不需要太多麻烦，但仍然要满足。饺子一直是我喜欢的东西，我觉得它们和番茄汤非常搭，所以自从我看到这个主意后，我就一直在重复它。它的配料不复杂，而饺子是一种让普通汤看起来更特别的好方法。

快速信息

总时间：1小时
准备时间：15分钟
烹饪时间：40-45分钟
份量：6-8
难度：简单
食谱类型：热汤，适合午餐或晚餐

配料

1个洋葱
3-4根胡萝卜
1根中等大小的芹菜
1根韭菜
几根新鲜香菜
1升番茄酱或高汤
盐
黑胡椒粉
1/2茶匙糖

制作饺子所需：
2个鸡蛋
13-14汤匙粗麦粉

制作方法

1. 在一个大锅中煮3-4升水。当水开始沸腾时，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和韭菜，所有材料都需清洗干净并切成大块。不要切得太小，因为最后要么取出，要么打成泥。
2. 让蔬菜在小火上煮30-40分钟，不加盖。这样可以让蔬菜变软并为汤增添美味。
3. 蔬菜煮熟后，有两种选择：如果想让汤保持清澈，可以把它们取出；如果喜欢更浓稠的口感，可以用手持搅拌机直接在锅中打成泥。
4. 加入番茄酱或高汤。根据口味加入盐和黑胡椒。糖可以帮助减少番茄的酸味。让所有材料煮沸几分钟。
5. 同时，准备饺子。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌至体积翻倍。逐渐加入粗麦粉，每次一汤匙，不断搅拌。要得到一种柔软但不液态的混合物——从勺子上流下来要慢。
6. 拿一把勺子，先在热汤中加热一下，以防饺子粘在上面。用加热的勺子，形成适当大小的饺子，直接放入正在煮的汤中。
7. 放完所有饺子后，在锅中倒入一小杯冷水。这有助于饺子膨胀并保持松软。让它们在小火上煮7-10分钟。注意，它们在煮的时候会膨胀很多。
8. 最后，关火，撒上切碎的新鲜香菜。热食。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢这是一道简单但丰盛的汤，适合凉爽的日子。你不需要昂贵或复杂的配料。制作起来相当快，饺子带来了那种柔软的口感，尤其适合孩子们。我可以让它保持清澈或打成泥，取决于我的心情。

建议和变化

建议

- 制作饺子时，不要一次性加入所有的粗麦粉。逐渐加入，以便看到鸡蛋吸收了多少。
- 如果汤太酸，可以再加一点糖。
- 让饺子在小火上煮，否则它们可能会散开或中间变硬。
- 如果想让饺子不粘勺子，制作每个饺子之前先将勺子在热汤中加热。

替代品

- 可以用高汤代替番茄酱。味道会略有不同，但效果很好。
- 如果没有韭菜，可以省略。
- 如果不想要饺子，汤也可以只加蔬菜。

变化

- 如果你喜欢更浓稠的汤，可以在加入番茄酱之前先将所有蔬菜打成泥。
- 为了增加风味，你可以在最后加入一点切碎的香葱。
- 还可以根据个人喜好添加其他时令蔬菜。

上菜建议

- 这道汤最好热食，配上新鲜香菜。
- 可以搭配一片新鲜面包或简单的干面包块。

常见问题

饺子在放入汤之前应该多软？
混合物应该柔软，但不会完全从勺子上流下来。如果太液态，可以再加一点粗麦粉。

可以用高汤代替番茄酱吗？
可以，可以使用高汤。汤的味道会更浓郁，稍微咸，所以要调整盐量。

我需要打碎蔬菜吗？
不一定。如果你想要清汤，只需将它们取出。如果你喜欢更浓稠的，可以用搅拌机直接在锅中打碎。

饺子在煮之前需要静置吗？
不需要。你可以在完成混合物后立即形成并煮。

为什么在放入饺子时要加冷水？
冷水有助于饺子更均匀地熟透，使其更加松软。

营养价值

每份（总共6-8份）的估算：
卡路里：约120-150千卡
蛋白质：4-5克
碳水化合物：20-22克
脂肪：3-4克

这些值会根据你使用的粗麦粉量和汤的清澈程度而有所不同。由于没有油腻的配料，因此这是一道相当清淡的汤。

保存和加热

汤可以在冰箱中密封保存，最多可存放2天。如果饺子放得太久，它们的质地会变差，但加热后仍然可以食用，最好用小火加热。不建议保存超过两天，因为饺子会吸收汤汁，汤会变得浓稠。最好在1-2天内做完。