杏仁蛋糕配草莓果酱

杏仁草莓果酱蛋糕 - 一款简单却精致的甜点，完美适合与亲人共享的放松时刻。这款美味的蛋糕，拥有柔软的质地和丰富的果酱填充，特别适合家庭周日或特殊场合。让我们一起逐步发现如何制作它！

准备时间：20分钟
烘焙时间：45-55分钟
总时间：1小时15分钟
份数：8-10份

配料

底座：
- 200克面粉
- 100克冷黄油
- 一小撮盐
- 2汤匙糖粉
- 1个大鸡蛋
- 1汤匙牛奶

填充：
- 150克室温黄油
- 150克糖
- 3个鸡蛋
- 150克磨碎的杏仁
- 半个柠檬的汁
- 4汤匙草莓果酱（或根据个人喜好使用覆盆子）
- 2汤匙切片杏仁，用于装饰

营养信息

杏仁草莓果酱蛋糕不仅美味，而且营养丰富。100克生杏仁含有：
- 580卡路里
- 20克碳水化合物（5克糖和12克纤维）
- 51克脂肪（4克饱和脂肪，32克单不饱和脂肪和12克多不饱和脂肪）
- 22克优质蛋白质

杏仁富含维生素和矿物质，是抗氧化剂的极佳来源，有助于维持心脏健康。

制作步骤

1. 准备面团：
首先将面粉筛入一个大碗中。加入糖粉和一小撮盐。这个步骤对于获得均匀美味的底座至关重要。将冷黄油切成小块，加入面粉混合物中，用手指尖将其揉入。目标是获得类似面包屑的质地。

2. 添加湿性材料：
在另一个碗中，打破鸡蛋并用叉子轻轻打散。加入牛奶并充分混合。将鸡蛋混合物倒入干性材料中，继续用手指搅拌，直到所有材料充分结合。将面团揉成球，包裹在保鲜膜中。将其放入冰箱冷藏30-60分钟。这个休息时间将帮助面团更容易操作。

3. 准备底座：
将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹烤盘。在面团冷藏后，将其均匀铺在烤盘中，确保边缘也覆盖。用叉子刺孔，这将有助于均匀烘烤。用烘焙纸覆盖，并在上面撒上切片杏仁。烘烤15分钟。

4. 准备填充物：
在底座烘烤时，准备填充物。在一个碗中，将室温黄油与糖打发至蓬松和颜色变浅。逐个加入鸡蛋，每次都要充分搅拌。加入磨碎的杏仁和柠檬汁。这将为蛋糕增添一丝清新。

5. 组装蛋糕：
底座烘烤完成后，从烤箱中取出，让其稍微冷却。将草莓果酱均匀涂抹在烤好的底座上。然后，将鸡蛋和杏仁的混合物倒在果酱上，用勺子均匀抹平。用剩余的切片杏仁覆盖。

6. 最终烘烤：
将蛋糕在180°C下烘烤30-40分钟，用牙签检查烘烤程度。如果牙签干净取出，蛋糕就好了。顶部杏仁的金黄色将使其看起来诱人。

7. 冷却和上桌：
让蛋糕在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。与一杯茶或咖啡一起享用，为了增加清新感，可以在盘子上加入一勺奶油或香草冰淇淋。

实用建议

- 变体：如果没有草莓果酱，可以尝试覆盆子或桃子果酱。每种变体都会为蛋糕带来独特的风味。
- 杏仁：可以根据个人喜好使用烤杏仁或生杏仁。烤杏仁会增加更浓郁的味道。
- 上桌：蛋糕可以在上桌前撒上糖粉，显得更加优雅。
- 冰淇淋：香草冰淇淋或水果雪葩与热蛋糕搭配非常完美。

常见问题

1. 我可以使用其他坚果吗？
可以，您可以根据个人喜好使用山核桃、核桃或榛子代替杏仁。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中盖好保存3-4天。您可以冷吃或在室温下享用。

3. 适合素食者吗？
这个食谱包含鸡蛋和黄油，但您可以用植物黄油和亚麻种子混合物替代鸡蛋。

杏仁草莓果酱蛋糕不仅仅是一种甜点 - 它是一种味觉体验，将香气和质地结合在一起。一旦您尝试了这个食谱，您会想一次又一次地重复制作。享受制作的每一刻，以及与亲人分享这道美味的乐趣！