鼓手
要制作这款美味的Dobos蛋糕食谱，必须准备好所有必要的材料，并且要很好地组织，以获得值得的结果。我们首先准备蛋糕片。在一个大碗中，用搅拌器或刮刀将280克糖与12个蛋黄打匀。重要的是糖要完全溶解在蛋黄中，形成一种奶油状和蓬松的混合物。一旦达到光滑的质地，逐渐加入200克面粉，小心搅拌以免面团下沉。最后，轻轻地将打发的蛋白折叠进来，以保持混合物中的空气。
准备烤盘，用油涂抹以防止蛋糕片粘连。耐心地将面团擀成薄片，力求得到8-10片，具体取决于你能擀多薄。将蛋糕片放在烤盘的背面烘烤，直到变成金黄色并略微酥脆。当你从烤箱中取出每一片时，在它们之间撒上一点面粉，以避免粘连。
接下来，我们准备奶油。在另一个碗中，将400克黄油与150-175克糖粉混合，直到变成奶油状的混合物。逐渐加入4个蛋黄，每次一个，每次都要搅拌均匀。加入可可粉，大约75-85克，以及纯香草和朗姆酒，按个人口味。为了削弱黄油的浓烈味道，你还可以加入一些Nutella，这将增强风味。
在烘烤蛋糕片后，在每片上涂抹均匀的奶油，除了你留下来装饰的最漂亮的一片。它将被焦糖糖覆盖。要准备焦糖糖，将150克糖放入锅中，保持在火上，不断搅拌，直到变成深棕色，注意不要烧焦。当糖准备好时，小心地将其倒在放置在金属烤盘上的蛋糕片上。
等糖冷却并变硬后，使用加热的刀切割蛋糕，标记切片而不完全切断。将蛋糕放入冰箱，使其充分凝固。最后，使用剩余的奶油装饰蛋糕的外部，确保边缘切割均匀，以获得整洁的外观。这款Dobos蛋糕不仅是一种美味，更是一次真正的视觉盛宴，完美适合在任何特殊场合给客人留下深刻印象。
成分: 对于面团：280克糖，12个蛋黄，200克面粉，蛋白打至非常、非常、非常硬。对于奶油：400克黄油，150-175克糖粉，4个蛋黄（逐个加入），75-85克可可，香草，朗姆酒精（根据口味），Nutella（可选）。
