东方沙拉 ;)
每当即将进入禁食期或架子上只剩下几颗红薯时，我就会想到这道沙拉。我第一次是用手头上有的材料做的，现在它成了一种基本食谱。我经常在土豆刚从水里捞出来的时候，直接准备这道菜，配上切细的洋葱和韭菜、煮熟的鸡蛋以及一些腌制的辣椒。\n\n快速信息\n总时间：大约 40 分钟\n准备时间：10 分钟（切菜、清洗）\n煮沸时间：土豆20分钟，鸡蛋7分钟\n份量：4\n难度：简单\n食谱类型：土豆沙拉，适合禁食（不含鸡蛋）或作为配菜\n\n配料\n4-5 个红薯（最好是来自科瓦斯纳，如果有的话）\n1 个黄洋葱\n1 根韭菜\n2 个鸡蛋\n150 克橄榄\n4-5 个酸辣椒（腌制）\n2-3 汤匙苹果醋\n适量碘盐\n新鲜研磨的黑胡椒\n\n制作方法\n1. 将土豆连皮放入加盐的水中煮，中火，不加盖，大约 20 分钟。当叉子轻松插入时，土豆就好了。\n2. 将土豆沥干，立即用冷水冲洗。让它们冷却到可以剥皮的程度。\n3. 分别将鸡蛋也连皮煮，大约 7 分钟。快速用冷水冲洗，以免边缘变绿。\n4. 剥去土豆的皮，切成圆片。鸡蛋也同样处理。\n5. 将洋葱和韭菜切成细圆片。辣椒切成条，以便每一口都能感受到它的味道。\n6. 在一个大碗中，放入土豆、鸡蛋、洋葱、韭菜、橄榄和辣椒。\n7. 根据口味撒上盐和胡椒，加入苹果醋。小心搅拌，以免将土豆和鸡蛋压碎。\n8. 将沙拉放入冰箱至少 30 分钟。冷食。\n\n我为什么经常做这个食谱\n这道菜不挑剔，配料容易找到，沙拉在冰箱里可以保存一天或两天。每个人都可以根据自己的喜好添加配料——如果我有更多的辣椒或橄榄，可以根据口味进行调整。它既可以作为主菜，也可以作为配菜。\n\n建议和变化\n建议\n红薯在搅拌时不会碎，白薯则会。如果没有韭菜，只用洋葱也可以。煮熟后快速冷却鸡蛋，以便于剥皮。\n\n替代品\n腌制的辣椒可以用烤椒或腌黄瓜替代。如果禁食，可以省略鸡蛋，增加洋葱或萝卜。\n\n变化\n有些人最后会加油，我不觉得有必要，因为橄榄已经提供了味道。如果想要更酸一点，可以根据口味添加醋。如果您喜欢，还可以加入香菜叶。\n\n上菜建议\n冷食，直接从冰箱中取出。旁边可以搭配一片面包或作为冷肉的配菜。\n\n常见问题\n1. 可以不带皮煮土豆吗？\n最好连皮煮，否则会吸水并在搅拌时碎裂。\n2. 我可以使用去核的橄榄吗？\n可以，这样更方便，但带核的橄榄通常味道更好。\n3. 沙拉在冰箱里能保存多久？\n一天，最多两天。洋葱可能会变软，但味道依然很好。\n4. 我可以在沙拉中加其他蔬菜吗？\n如果您愿意，可以——腌黄瓜、甜椒，甚至是萝卜。\n5. 我需要加油吗？\n不一定，醋和橄榄就足够了。如果觉得缺少什么，可以加一汤匙油。\n\n营养价值\n每份估计：220-250 卡路里，其中蛋白质：6-8 克（来自鸡蛋和土豆），碳水化合物：35-40 克，脂肪：7-10 克（来自鸡蛋、橄榄）。数据会根据您添加的配料而有所不同。\n\n储存和加热\n东欧沙拉在冰箱中密封储存，最多可保存两天。不建议加热，冷食。一天后，土豆的质地可能会变软，但味道依然很好。
成分: 科瓦斯纳红土豆 4-5 个，黄洋葱 1 个，韭菜 1 个，橄榄约 150 克，酸辣椒约 4-5 个，鸡蛋约 2 个，碘盐，新鲜研磨的黑胡椒，苹果醋约 2-3 汤匙。
