农家奶酪和橙子布丁

奶酪橙味布丁

当我冰箱里有新鲜的奶酪时，而我又不想做复杂的甜点，这个布丁就是我回归的解决方案之一。制作时间不长，不需要准备层，而原料几乎总是触手可及。此外，新鲜的橙子确实带来了不同的风味。

快速信息

总时间：大约 45-50 分钟
准备时间：10-15 分钟
烘烤时间：35 分钟（30 分钟后检查）
份量：6-8 份，视容器而定
难度：简单
食谱类型：简单甜点，适合任何时候

原料

500 克新鲜奶酪（不太水分）
400 克原味酸奶
2 杯粗麦粉（约 2 x 200 毫升）
3 个鸡蛋
1 个橙子（使用橙皮和橙汁）
一小撮盐
5 汤匙糖
1 汤匙香草提取物
黄油（用于涂抹容器）
1-2 茶匙面包屑（用于铺底）
香草糖粉（用于最后撒粉）

制作方法

1. 将烤箱预热至 190°C，以便在完成混合物时烘烤。
2. 用黄油涂抹一个合适的陶瓷容器（我选择一个不太大的，以便布丁能做得比较厚）。撒上一层薄薄的面包屑，轻轻摇晃容器使其均匀粘附在边缘。
3. 用小擦丝器将橙皮刮入一个大碗中。切开橙子，将汁液挤入同一个碗中，注意不要掉入种子。
4. 将所有奶酪、酸奶、糖、香草、盐和鸡蛋放入橙子中。也在这里加入粗麦粉。我先放一杯粗麦粉，只有在我觉得需要时才加第二杯，这取决于奶酪的湿度。
5. 用木勺或打蛋器将所有材料充分混合，确保没有粗麦粉或奶酪的块状物。
6. 将混合物倒入准备好的容器中，用勺子轻轻抹平。
7. 将其放入中间的烤箱架上，不要使用风扇。30 分钟后检查——表面应该是金黄色的，刀子不再粘。
8. 在切之前让布丁冷却。可以在它仍然稍微温暖时撒上香草糖粉。

我为什么经常做这个食谱

这是我在需要快速、简单且适合任何时候的食谱之一。质地蓬松，由于酸奶和奶酪而略微湿润，橙子的味道使其不同于经典布丁。可以用冰箱里已有的东西制作，不需要特殊技巧，也不需要在烤箱里待太久。

建议和变化

建议

使用尽可能新鲜且排水良好的奶酪，否则布丁会太湿，无法很好地结合。
如果在放入所有原料后发现混合物太稀，可以逐勺加入粗麦粉，而不是一次性全部加入。
不要烘烤太久——如果表面变得太深色但中心仍然看起来柔软，请在最后 10 分钟放一块烘焙纸在上面。
在将布丁从模具中取出或切之前，让其冷却，否则会碎。
替代品

黄油可以用黄油替代。
可以用红糖代替白糖，以获得略微不同的风味。
如果没有橙子，可以省略或使用柠檬，但味道会有很大不同。
变化

可以在混合物中添加一些葡萄干或干蔓越莓。
如果想要更有风味的甜点，可以加入一点肉桂或豆蔻，尽管这些不在原始食谱中。
烘烤后还可以在上面涂一层薄薄的果酱或果酱。

上菜建议

一片简单的、稍微温暖或冷的布丁适合早餐或小吃。
作为甜点，可以在上面加一点酸奶油或酸奶，再加一点蜂蜜或糖浆。
可以切成小块，适合甜点盘。

常见问题

1. 我可以使用更油腻的奶酪吗？
可以，但要确保排水良好，否则会变得太软。太干的奶酪可以与一些牛奶或酸奶混合。

2. 可以用其他东西替代粗麦粉吗？
在这个食谱中，粗麦粉提供了质地并结合了混合物。面粉提供不了相同的稠度，而玉米粉会改变味道。

3. 可以只用酸奶做，而不加奶酪吗？
不推荐。单独的酸奶无法结合，也没有适合布丁的质地。你需要奶酪来提供结构和味道。

4. 我可以在里面添加新鲜水果吗？
不推荐使用多汁的水果，因为它们会释放太多液体，可能导致布丁过于湿润。如果想的话，可以尝试使用葡萄干或干蔓越莓。

5. 布丁可以冷冻吗？
不可以，冷冻后质地不会保持良好；粗麦粉在解冻后会变得有点橡胶状。

营养价值

每份（8 份）的估计值：

卡路里：约 220-250 千卡
蛋白质：9-11 克
碳水化合物：34-36 克（包括糖）
脂肪：5-8 克
这些值是大致的，可能会根据使用的奶酪和酸奶类型而有所不同。布丁是蛋白质和碳水化合物的适度来源，脂肪含量低于其他奶酪甜点。

保存和重新加热

布丁可以在冰箱中保存 2 天，覆盖好。冷却后会稍微变硬，但仍然美味。要重新加热，可以将份量放入烤箱或微波炉中加热几秒钟，直到稍微温暖。不建议保存超过 2 天，因为它会失去新鲜感。