烤鸡

我做这个烤鸡已经很多次了，特别是在忙碌的日子里，当我需要一些简单的菜肴时。准备起来很快，没有复杂的步骤，也不需要一直盯着它。鸡肉非常嫩，外面有一层香料的粘稠外壳，大家都喜欢。

快速信息

总时间：1小时10分钟
准备时间：10分钟
烹饪时间：60分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：午餐或晚餐，烤鸡

材料

一只适中的鸡（约1.3 - 1.5公斤）
1汤匙猪油（或禽油）
盐（根据口味）
黑胡椒（现磨）
甜椒粉
干罗勒
干牛至
大蒜（2-3瓣，捣碎或切碎）

制作方法

1. 用冷水洗净鸡，使用纸巾擦干。如果看到羽毛残留，可以现在去掉。

2. 用小刀在鸡皮和肉上划几刀，但不要切断。划口有助于香料和脂肪更好地渗透，同时使肉均匀熟透。

3. 用猪油涂抹整个鸡身。可以用手将猪油均匀涂抹，特别是在划口的地方。

4. 在一个小碗中，混合盐、黑胡椒、甜椒粉、罗勒、牛至和捣碎的大蒜。香料的量没有确切的标准，可以根据口味和想要的香味进行调整。

5. 用这个混合物在鸡身上涂抹，包括鸡肚子和划口。如果碗里还有剩余的香料，可以撒在上面。

6. 在烤盘上铺上烘焙纸，将鸡放在中间。如果放不下，可以将翅膀折到身体下面，让它更稳定。

7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤60分钟。无需翻动。时间到了后，可以检查鸡肉是否嫩滑，最厚的部分是否熟透。

8. 从烤箱中取出鸡，静置5-10分钟再切。这样肉质会更嫩滑，不会立即切割。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢这个食谱，因为它不需要看管。每次鸡肉都能做得很好，嫩滑，皮脆而不干。我只需要一些简单的材料，这些材料我总是能找到。无论是家庭聚餐，还是不想做复杂菜肴的日子，这个菜都很合适。

建议和变体

建议

如果你想要更脆的皮，可以在最后5分钟打开烤箱的烧烤功能，但要注意不要烤焦。
如果你发现鸡肉开始过快变色，可以在上面放一层烘焙纸，继续烤剩下的时间。
猪油增加了风味，但如果没有，也可以用油代替，不过口感不会那么粘稠。

替代品

如果没有猪油，可以用禽油或油代替。
如果没有新鲜的大蒜，可以用蒜粉，但味道会稍有不同。

变体

你可以添加其他干香草，如果你喜欢（百里香、迷迭香）。
如果想要更浓郁的味道，可以在皮下放入一些大蒜或香料。

上菜建议

可以将鸡切块，搭配简单的沙拉、烤土豆、土豆泥或米饭。肉冷吃也很好，适合做三明治。

常见问题

我可以只用鸡腿或鸡胸肉吗？
可以，只用鸡腿或鸡胸肉，但烤制时间会缩短，大约35-40分钟，具体取决于大小。

我需要在烤箱中盖住鸡吗？
不需要盖住，但如果你发现鸡肉变色太快，可以在最后20分钟放一层烘焙纸。

我可以提前一天准备鸡肉吗？
可以提前一天调味，然后放入冰箱。需要时再放入烤箱。

如果没有猪油，我可以用什么涂抹鸡肉？
可以用融化的黄油、猪油或油，但最终的味道和口感会有所不同。

在烘烤过程中需要翻转鸡肉吗？
不需要，在这个温度和时间下，不需要翻转鸡肉。它会烤得很好。

营养价值

这些是估算的，每份（4份）来自1.5公斤鸡肉的营养成分：

卡路里：约320千卡
蛋白质：32克
脂肪：19克
碳水化合物：低于2克（主要来自香料和大蒜）
这些值取决于食用的皮和脂肪量，以及烤制后鸡肉上剩余的猪油量。

保存和加热

剩余的鸡肉可以在冰箱中密封保存，最多2天。可以在烤箱或微波炉中加热，但冷藏后皮的口感会变得更软。冷吃也很好，适合做沙拉或三明治。如果只剩骨头，可以用剩余的材料做快速汤。

 成分: 合适的鸡肉 盐 胡椒 红椒粉 罗勒，牛至 大蒜 一汤匙猪油

 标签:  烤鸡