阿尔及利亚鸡蛋沙拉
成分: 我丈夫准备的食谱... 4 个鸡蛋（最好是散养鸡蛋） 840 克整罐番茄 6 汤匙橄榄油 2 个红洋葱 2 个大红椒 2 个大绿色或黄色椒 4 瓣大蒜 2 个中等红辣椒或一茶匙辣椒 2 茶匙孜然 2 茶匙甜辣椒粉 2 茶匙盐
要开始这道美味的食谱，第一步是准备所有必要的食材。我们将专注于蔬菜，因为它们将为我们的菜肴增添额外的风味。我们首先切割甜椒、辣椒和洋葱。甜椒和辣椒切成细条，称为法式切丝，而洋葱则切成小方块。大蒜是增强味道的基本成分，也被切成薄片。一旦我们准备好蔬菜，就将它们混合在一个碗中，放在一旁，稍后再加入锅中。
与此同时，我们处理洋葱的烹饪。我们取一个不粘锅，加入足够的油以覆盖底部。当油热时，加入切好的洋葱。我们让洋葱在中火上翻炒，偶尔搅拌，直到变软透明，大约10分钟。这将释放出美味的香气，成为我们菜肴的基础。
洋葱软化后，我们将辣椒和大蒜的混合物加入锅中。轻轻搅拌以结合风味，然后盖上锅盖，让食材在中火上融合。重要的是要时不时摇动锅，以防止食材粘在底部。
与此同时，我们处理罐装番茄。将它们从罐子中取出，沥干汁液，保留以备后用。将番茄切成小块，然后在一个单独的碗中，将番茄汁与孜然、盐和红椒粉混合。这种香料组合将为我们的菜肴增添丰富而芳香的味道。
当辣椒熟透，香气弥漫整个厨房时，我们将切好的番茄和调味汁加入锅中。充分搅拌以整合所有成分，然后让混合物在无盖的情况下煮约20分钟。这个步骤至关重要，因为我们希望液体蒸发，混合物变得更加浓稠。
一旦我们获得了合适的质地，我们用勺子在混合物中做出深凹槽。我们准备在这些凹槽中加入鸡蛋。每个鸡蛋都小心地打破，确保蛋黄不破。所有鸡蛋放入锅中后，不再搅拌混合物。盖上锅盖，在中火上煮约5分钟，直到鸡蛋熟透，但蛋黄保持柔软和奶油状。
最后，我们热情地上菜，配上一片新鲜面包或一份绿色沙拉，以增加清新感。这道食谱不仅美味，而且色彩丰富，非常适合家庭聚餐或与朋友的午餐。
