奈斯奎克蛋糕
第一次做这个Nesquik蛋糕是出于好奇，因为我在一本旧笔记本中找到了这个食谱。我不记得确切的来源，但我已经做过几次，尤其是在生日时，当你想要一个经典且易于分享的蛋糕时。这是一种简单的松软蛋糕层、可可味奶油和快速打发的奶油的组合。
快速信息
总时间：大约3小时（包括蛋糕层和奶油的冷却时间）
准备时间：50-60分钟（不包括冷却时间）
烘烤时间：每层30-50分钟
份量：10-12片
难度：中等，组装时需要耐心
食谱类型：场合蛋糕，适合周年纪念或当你有时间做一些更复杂的东西
配料
3层蛋糕（配料是为单层蛋糕准备的，重复3次）：
- 3个鸡蛋
- 3汤匙糖
- 3汤匙面粉
- 1汤匙可可粉
- 60克黄油
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐
糖浆：
- 2小杯水（大约300毫升）
- 1小杯糖（大约150克）
- 香草精
奶油：
- 6个蛋黄
- 3汤匙糖
- 3.5汤匙面粉或3汤匙淀粉
- 340毫升牛奶
- 70克Nesquik粉
- 85克软黄油
- 85克糖粉
鲜奶油：
- 350毫升鲜奶油（或重奶油，未发酵）
- 适量糖粉
- 香草精
制作方法
1. 准备蛋糕层（每层重复）：
- 将蛋白和蛋黄分开。
- 在一个碗中，将蛋黄与糖混合，放在一个温水的碗上。搅拌直到颜色变浅且糖溶解。
- 逐渐加入融化的黄油，不断搅拌。
- 筛入面粉、可可粉和泡打粉，混合均匀。
- 将蛋白打发至泡沫状，加入一小撮盐。
- 小心地将蛋白混入蛋黄混合物中，使用刮刀，慢慢地从下往上翻拌。
- 将混合物倒入铺有烘焙纸的蛋糕模中。
- 放入预热至中火（180°C）的烤箱中，烘烤约30-50分钟，具体视烤箱而定。用牙签检查——应干净无粘物。
- 将蛋糕层取出，放在冷却架上完全冷却。对其他两层重复所有步骤。
2. 糖浆：
- 将水和糖放入小锅中，煮沸。让其煮沸几次，直到糖完全溶解。
- 关火后，根据个人口味添加香草精，放凉。
3. Nesquik奶油：
- 将蛋黄与糖打发至颜色变浅。
- 加入面粉（或淀粉），混合均匀。
- 逐渐加入牛奶，继续搅拌，直到无颗粒。
- 小火加热，不断搅拌，直到变稠（如布丁奶油）。
- 从火上取下，加入Nesquik粉，搅拌至完全溶解。让奶油冷却，表面用保鲜膜覆盖。
- 完全冷却后，将软黄油与糖粉单独打发，然后逐渐加入冷却的奶油，搅拌均匀。
4. 鲜奶油：
- 将冷鲜奶油打发至开始变稠。
- 根据个人口味添加糖粉和香草精。不要打发过度，以免变成黄油。
5. 装配：
- 将奶油和鲜奶油分成3等份。
- 将第一层蛋糕放在盘子上，均匀地浸泡糖浆两次。
- 涂抹一层奶油，然后是鲜奶油。
- 对接下来的两层重复，交替涂抹奶油和鲜奶油。
- 用剩余的鲜奶油覆盖蛋糕，并根据个人喜好装饰：巧克力片、水果或简单的装饰。
为什么我经常做这个食谱
这是一个你不需要复杂技术就能做的蛋糕。蛋糕层简单，不需要昂贵的配料。Nesquik奶油适合那些不想要浓烈巧克力味的人，而鲜奶油让它更加轻盈。它很容易切分，并且是那种第二天仍然保持稳定的甜点。
建议和变体
建议
- 分开烘烤蛋糕层，不要尝试做一个大蛋糕然后切开，因为结构与经典的海绵蛋糕不同。
- 在组装之前，让蛋糕层完全冷却，否则奶油会融化。
- 不要过量使用糖浆，蛋糕层应该潮湿，但不应完全浸透。
- 如果使用重奶油而不是植物奶油，请不要过度打发。
替代品
- 如果你喜欢，可以用黄油替代黄油。
- Nesquik可以替换为其他可可味的即溶粉，但味道会稍有不同。
- 鲜奶油可以用市售液体奶油替代，但要注意糖的量，有些已经加糖。
变体
- 如果你想要更脆的口感，可以在层之间添加切碎的坚果。
- 在Nesquik奶油中加入一点橙皮屑可以增添细腻的香气。
- 如果你想让蛋糕更轻，可以减少奶油的量，增加鲜奶油。
上菜建议
- 与新鲜水果搭配很好，尤其是草莓或覆盆子。
- 为了外观，可以用一层薄薄的鲜奶油和巧克力屑覆盖蛋糕。
- 如果第二天切开，蛋糕层会更好入味。
常见问题
1. 如果我有多个烤盘，可以一次烤所有蛋糕层吗？
如果你有大烤箱和相同的烤盘，可以尝试，但要单独检查每层蛋糕。最安全的做法是逐层烘烤。
2. 我可以只用黄油代替黄油吗？
可以，黄油效果很好，只是最终的味道会更丰富。使用相同的量。
3. 奶油可以只用可可粉而不使用Nesquik吗？
奶油的味道会有所不同，而且会更少甜，因为Nesquik含糖。如果使用普通可可粉，请根据口味补充糖。
4. 重奶油有时打不发。怎么办？
鲜奶油需要非常冷。如果打不发，有时可以添加增稠剂，或者将其作为较软的薄层使用。
5. 蛋糕在冰箱中可以保存几天吗？
可以保存两天，之后鲜奶油开始失去质地。保持覆盖，以免吸收气味。
营养价值
每片（12片）的估算：
卡路里：330-380 kcal
蛋白质：5-6克
脂肪：17-19克
碳水化合物：40-45克
这些都是估算，取决于你在组装时实际使用了多少奶油和鲜奶油，以及你选择的是黄油还是黄油。这是一个含有相当多糖和脂肪的蛋糕，尤其是来自奶油和鲜奶油。
储存和再加热
蛋糕可以在冰箱中保存，覆盖，最多2天。蛋糕层在一天后仍然很好，而奶油和鲜奶油在不打发过度的情况下保持稳定。不建议重新加热。如果你想冷冻简单的蛋糕层，可以，但组装好的蛋糕不适合冷冻。
成分: 3x 底座：每个底座 - 3 个鸡蛋，3 汤匙糖，3 汤匙面粉，1 汤匙可可，60 克烘焙用人造黄油，1 茶匙泡打粉，1 撮盐 奶油：6 个蛋黄，3 汤匙糖，3+1/2 汤匙面粉/3 汤匙玉米淀粉，340 毫升牛奶，70 克 Nesquik，85 克软人造黄油，85 克糖粉，350 毫升鲜奶油/重酸奶油，我们将其加糖并加入香草精
