咸甜甜圈，炸意大利饺子
咸甜甜圈 - Gnocchi fritti
准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
炸制时间：15分钟
总计：1小时45分钟
份数：4份
咸甜甜圈，也称为gnocchi fritti，是一种美味且多用途的意大利开胃菜，适合在聚会上或作为美味小吃时享用。这些甜圈外脆内软，质地的结合使它们不可抗拒。按照这个简单的食谱，你将获得惊人的结果，加入一些香料或风味奶酪将使这道菜变成独特的美味。
配料：
- 500克白面粉
- 250毫升温水
- 10克新鲜酵母（或5克干酵母）
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙橄榄油
- 炸制用油
说明：
1. 准备面团：在一个小碗中，将酵母和糖溶解在温水中。让混合物静置10分钟，直到起泡——这是酵母活跃的标志。
2. 混合配料：在一个大碗中，加入面粉和盐。在面粉中间做一个凹槽，倒入酵母混合物，然后倒入橄榄油。用刮刀或手开始搅拌，直到形成均匀的面团。
3. 揉面：将面团放在稍微撒了面粉的表面上，揉约10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以加入一点面粉，但要小心不要加太多。
4. 发酵：将面团放入稍微涂油的碗中，用湿毛巾或保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。
5. 造型：发酵后，将面团用擀面杖在撒了面粉的表面上擀成约0.5厘米厚。使用刀或圆形切割器切出所需的形状——可以选择方形、菱形或更具创意的形状。
6. 炸制：在深锅中，中火加热油。通过放入一块面团来检查油是否准备好；如果开始发出滋滋声，就可以炸了。将甜圈放入油中，注意不要过于拥挤。每面炸2-3分钟，直到变成金黄色和酥脆。将其放在纸巾上以吸收多余的油。
7. 上菜：将咸甜甜圈热食，配上酸奶酱、香蒜酱或辣酱。可以撒上磨碎的奶酪或新鲜的香草，以增加风味。
实用建议：
- 配料变体：可以在面团中添加大蒜粉、红椒粉或意大利香草等香料，以赋予其特殊风味。还可以尝试在面团中加入马苏里拉或帕尔马干酪等奶酪。
- 找到理想的发酵地点：如果外面很冷，可以将烤箱预热到50摄氏度，然后关闭。将装有面团的碗放在里面，以创造理想的温暖环境进行发酵。
这些咸甜甜圈不仅是绝佳的开胃菜，也是聚集朋友围坐桌前的有趣方式。无论你选择简单地提供它们，还是用各种配料进行个性化定制，它们肯定会受到每个尝试者的喜爱。祝您好胃口！
成分: 500克面粉，没有特殊要求，但最好在500克面粉中使用25克新鲜或干酵母，1茶匙盐，1茶匙糖，100毫升牛奶，250毫升温水，1汤匙橄榄油。
