蛋黄酱 (II)
要准备一道美味的涂抹酱，使用煮鸡蛋和青葱，我们首先将鸡蛋煮熟。我们选择新鲜的鸡蛋，最好是当地农民的鸡蛋，将它们放入装有冷水的锅中。打开火，煮约9-10分钟，以获得硬煮蛋。煮熟后，立即将它们浸入冷水中，以停止烹饪过程并保持完美的质地。让鸡蛋冷却几分钟，然后剥去外壳。
与此同时，我们处理青葱。这是给我们的菜肴增添清新感和轻微辛辣味的成分。我们在冷水流下彻底清洗青葱，然后将其切成小块，确保使用白色和绿色部分，以充分利用它们的风味。
一旦鸡蛋剥好，我们在一个大碗中将其捣碎。我们使用叉子或土豆捣碎器，以获得奶油状的质地，但保留小块以增加口感。在获得均匀的糊状物后，我们加入切好的青葱，充分混合。确保葱均匀分布在混合物中，以便每一口都充满味道是很重要的。
根据口味用盐和现磨黑胡椒调味。调料将增强食材的天然风味。当我们对味道满意时，开始加入特级初榨橄榄油。逐渐倒入油，持续搅拌，直到混合物变成光滑的糊状物，易于涂抹在面包上。油不仅能增强风味，还能帮助形成丝滑的质地，完美适合涂抹。
上菜时，我们选择新鲜的面包，最好是法棍或黑麦面包，完美搭配混合物。切厚片，轻轻在平底锅或烤面包机中烤，以获得酥脆的外壳。然后，在每片上慷慨地涂抹鸡蛋和青葱的糊状物，用几片青葱或一滴橄榄油装饰，以增加吸引力。
这款涂抹酱非常适合丰盛的早餐、快速小吃，甚至在聚会上给客人留下深刻印象。非常简单，但充满风味，我们的食谱一定会成为每个人的最爱！
成分: 10个煮鸡蛋，3把葱，油，盐，胡椒。
