莳萝饺子汤
成分: 1大把莳萝，1升水，100克酸奶油，1汤匙面粉，50克黄油，2个鸡蛋，150克粗麦粉，盐适量
在一个大煎锅中，我们放入50克黄油，让它在中火上融化。一旦黄油完全融化，我们加入2汤匙小麦面粉，不断搅拌以获得金色的面糊，这将为汤提供奶油般的质地。这个步骤是至关重要的，因为面粉会使汤变稠，并增加愉悦的味道。当面糊煮熟时，我们处理莳萝。我们取一把新鲜的莳萝，洗净并切细，以便味道释放到菜肴中。当面糊变成金色时，我们加入切碎的莳萝，充分搅拌以结合味道，让它炒约5分钟。
莳萝变软后，我们开始逐渐加入1升温水，不断搅拌以防止结块。一旦我们加入所有的水，我们将混合物倒入一个更大的锅中，这将成为我们美味汤的基础。现在我们将注意力转向准备饺子。在一个碗中，我们打一个完整的鸡蛋，并加入另一个鸡蛋的蛋白，以及100克粗面粉和一点盐。为了使饺子更加蓬松，建议加入半茶匙小苏打。我们将所有材料混合均匀，直到混合物变得均匀且易于成型。
借助茶匙，我们形成饺子，小心地将它们加入沸腾的汤中。如果我们发现面团不够坚固，可以添加更多的粗面粉，从而调整饺子的质地。我们让它们在中火上煮10分钟，盖上盖子，让饺子膨胀并变得蓬松。与此同时，我们取出剩下的蛋黄，将其与200克酸奶油混合，确保得到均匀的混合物。在搅拌的同时，我们开始逐渐加入热汤，以免温度使蛋黄凝固。
在将酸奶油和蛋黄的混合物很好地融入汤中后，我们让菜肴煮几分钟，以发展其味道。最后，重要的是要尝试汤并根据个人口味添加盐，以确保每一口都调味得当。现在，粗面饺子汤已经准备好上桌，新鲜的莳萝香气将充满整个房子，散发出诱人的香味。祝您好胃口！
