燕麦饼干
这是一个下午，我想吃点甜食，但又不想做复杂的食谱。厨房里有一些燕麦、黄油和几种我不常用的香料。我把所有的材料准备好，打开烤箱，不到20分钟，饼干就从烤盘里拿出来了。这道食谱是我在想要快速、香气扑鼻和口感好的甜点时常做的。
快速信息
总时间：17-20分钟
准备时间：5-7分钟
烘烤时间：10分钟
份量：18-20个中等大小的饼干
难度：简单
食谱类型：燕麦香料饼干，快速甜点
材料
140克黄油（室温）
100克白面粉
200克燕麦片
150克糖
1个鸡蛋
1包泡打粉
3包香草糖
100克葡萄干
60克椰子
50克黑巧克力（切碎）
1茶匙木槿花粉
1/2茶匙八角粉
1/2茶匙肉桂粉
薄荷精华
香草精华
制作方法
1. 准备所有材料。用刀切碎巧克力，如果黄油还没有软，就让它变软。将烤箱预热至180°C（或者如果你的烤箱没有精确的温度，请使用通常的饼干烘烤温度）。用烘焙纸铺好烤盘。
2. 在一个大碗中，放入黄油和糖。搅拌直到糖开始溶解，形成奶油状。如果黄油足够软，这样更容易。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。再加入香草糖、薄荷精华和香草精华。用勺子或手将所有材料混合均匀。
4. 在碗中的混合物上撒上木槿花粉、八角粉、肉桂、椰子、葡萄干、燕麦片、切碎的巧克力、面粉和泡打粉。
5. 充分搅拌，直到看不到面粉的痕迹，混合物均匀。可以用手直接搅拌，因为面团相对较硬。
6. 用冰淇淋勺或普通勺子取一些面团，形成小堆，放在准备好的烤盘上。它们在烘烤时会扩展，所以要留出空间。
7. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约10分钟。当边缘呈金黄色而中间仍然看起来柔软时，即可出炉。
8. 从烤箱中取出烤盘，让饼干在烘焙纸上完全冷却，不要尝试在它们还热的时候移动，因为它们可能会碎。
我为什么经常做这个食谱
这些饼干确实做得非常快。这是我在想吃点甜食而不想复杂化时常用的食谱。它们适合用来处理储藏室里剩下的巧克力或葡萄干。它们可以保存几天，味道和口感不会改变。
建议和变体
建议
如果黄油不够软，可以切成小块，放在桌子上，等你准备其他材料时再使用。
巧克力最好用宽而锋利的刀切碎。
不要过度烘烤饼干，否则冷却时会变硬。
尽量不要在饼干完全冷却之前触摸或移动它们。
替代品
如果没有黑巧克力，可以使用其他类型的巧克力。
如果没有木槿花粉，可以省略，味道依然很好。
薄荷精华可以替换成其他香料，或者如果你不喜欢也可以省略。
椰子可以用磨碎的坚果替代，或者可以不加。
变体
可以用干蔓越莓代替葡萄干，或者混合多种干果。
为了让饼干更脆，可以在烤箱中多留2-3分钟，但要注意颜色。
如果你想要更多巧克力，可以将量加倍，或者再加入一些坚果。
上菜建议
可以搭配咖啡或茶，作为办公室的小吃，或者装在学校的午餐包里。
它们也可以单独食用，或者如果你想早餐吃，可以搭配一点酸奶。
常见问题
我可以使用即食燕麦而不是整粒燕麦吗？
可以，但口感会稍有不同。大燕麦片会让饼干更加粗糙，而细燕麦则会让饼干更加紧实。
我需要在烘烤前将面团放入冰箱吗？
不需要。可以直接在准备好后烘烤。
可以不加葡萄干吗？
可以，可以省略或用其他干果或坚果替代。
我可以使用融化的黄油而不是软化的黄油吗？
我推荐使用软化的黄油，而不是融化的，以保持适当的口感。
营养价值
每块饼干的估算（18块）：
卡路里：大约110-130
碳水化合物：16克
蛋白质：2克
脂肪：5克
这些值是估算的，可能因饼干的大小或使用的材料而有所不同。
储存和加热
饼干可以在金属盒或罐子中存放，在室温下可保存4-5天。无需加热，仍然保持松软。如果你想吃热的，可以在微波炉中加热10秒，但口感不会显著改变。不建议冷冻，因为解冻时会改变味道和口感。
成分: 我使用了：140克黄油，100克白面粉，200克燕麦片，150克糖，1个鸡蛋，1包泡打粉，3包香草糖，100克葡萄干，60克椰子，50克黑巧克力，1茶匙芙蓉花粉，1/2茶匙磨碎的八角，1/2茶匙肉桂，薄荷精，香草精。
