果酱或巧克力奶油卷
底座：首先将蛋清与蛋黄分开，确保蛋清的碗是完全干净和干燥的。用电动搅拌器以中速打蛋清，直到形成坚硬的泡沫，然后逐渐加入糖，继续搅拌，直到得到光滑而坚固的蛋白霜。在另一个碗中，将蛋黄与油混合，直到得到均匀的混合物。用刮刀轻轻将蛋清折叠到蛋黄混合物中，注意不要破坏它们的空气结构。如果只有蛋清，可以将油直接滴入蛋清中，轻轻搅拌以获得均匀的混合物。将面粉与泡打粉一起筛入，并逐渐加入到蛋液中，继续用轻柔的圆周运动搅拌。
准备一个约25x35厘米的烤盘，铺上烘焙纸，均匀倒入面糊。在预热至160摄氏度的烤箱中烘烤底座10分钟，直到它变得微微金黄并在触摸时有弹性。
巧克力奶油：在碗中，将室温的黄油打发至蓬松和奶油状。每次加入一汤匙巧克力奶油，充分搅拌以获得均匀的混合物。最后，加入朗姆酒精华以增强风味，继续搅拌几分钟。
卷的装配：快速工作，以免底座冷却。小心地将底座从烘焙纸上剥离，注意不要撕裂。用刮刀均匀地涂抹你喜欢的果酱或巧克力奶油在底座表面。使用烘焙纸将底座与馅料卷起，确保形成紧实的卷。卷好后，让卷在烘焙纸中冷却。
为了获得理想的质地，我建议将卷放入冰箱，直到巧克力奶油中的黄油完全凝固。如果愿意，你也可以将其放入冰箱保存更长时间。最后，用香草糖撒在卷上，或用融化的巧克力装饰，增加精致的外观。
这种美味可以轻松存放在冰箱中，因此你可以切片并直接在室温下享用。巧克力奶油卷非常适合意外来客或忙碌的日子，当你没有时间准备复杂的甜点时。祝你好胃口！
成分: 底部：6个鸡蛋或10个蛋白，6汤匙糖，4汤匙油，1包泡打粉，6汤匙面粉（000）。填充：400克果酱或一包黄油，一小罐巧克力奶油，1茶匙朗姆酒精华，香草糖用于撒粉。
