李子蛋糕

美味的Zwetschgendatschi食谱（李子蛋糕）

如果您正在寻找一种快速而美味的甜点，Zwetschgendatschi食谱，这是一种经典的德国李子蛋糕，是完美的选择。这个充满多汁和芳香李子的蛋糕一定会给任何品尝它的人留下深刻印象。此外，它非常多才多艺，您还可以使用其他水果，如桃子、杏子或酸樱桃。

总时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：30分钟
份数：12

配料：
- 150克奶酪
- 6汤匙油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 1个鸡蛋
- 4汤匙牛奶
- 80克糖
- 一撮盐
- 1包香草糖（约10克）
- 350克面粉
- 1茶匙泡打粉（约16克）
- 20克黄油或人造黄油用于涂抹烤盘
- 1千克李子（去核）
- 30克融化的黄油用于上光
- 5汤匙糖
- 一撮肉桂（可选）

准备步骤：

1. 将烤箱预热至200摄氏度。确保您准备好了所有东西：一个中等大小的烤盘（约30x40厘米）和配料。

2. 在一个大碗中，将奶酪与油、鸡蛋、牛奶、糖、盐和香草糖混合。使用打蛋器或搅拌机使其均匀。确保奶酪被充分捣碎，以免出现颗粒。

3. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉一起过筛。加入奶酪混合物，用刮刀或手搅拌均匀，直到得到柔软且略微粘稠的面团。如果面团粘得太厉害，可以添加一点额外的面粉。

4. 用20克黄油或人造黄油涂抹烤盘。使用擀面杖均匀地将面团铺在烤盘上，或者如果有困难，可以使用啤酒瓶。确保面团均匀覆盖烤盘的整个表面。

5. 清洗李子，去核并切成两半。将它们尽可能密集地放在面团上，切面朝上。这将使李子在烘烤过程中美妙地焦糖化。

6. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约30分钟，或直到面团变成金黄色，李子的表面焦糖化。

7. 一旦蛋糕完成，从烤箱中取出，并用30克融化的黄油用烘焙刷涂抹李子。这将增加额外的风味，使蛋糕更加光亮。

8. 在一个小碗中，将5汤匙糖与肉桂混合（如果您想添加香味），然后均匀撒在蛋糕上。

9. 让蛋糕稍微冷却，然后切成方块或长方形，温热或室温下食用。它单独食用或搭配一勺酸奶油或香草冰淇淋都非常美味。

实用提示：
- 您可以尝试其他水果，如桃子或杏子，制作这个蛋糕的有趣变体。
- 如果找不到奶酪，可以使用里科塔或低脂奶酪。
- 蛋糕可以在冰箱中保存几天，但最好在前两天内食用，以享受水果的新鲜。

享受这个Zwetschgendatschi食谱，享受简单而壮观的甜点。祝您好胃口！