巧克力布丁配甜甜圈

大约两个月前，我兴致勃勃地做了很多甜甜圈，整个厨房都被我弄得满满的。那些松软、发酵良好的甜甜圈，上面撒着糖粉。问题是，并不是所有的甜甜圈都被吃掉了。有一个盘子孤零零地放在桌子上，我发誓这可不是你想扔掉的东西。因此，我决定与其让它们“被遗忘”，不如把剩下的变成一些美味的东西。我第一次即兴发挥，做出来的有点杂乱，但第二次尝试后，我已经开始把剩下的甜甜圈分享给别人了。每次我都会稍微改变一下装饰，但基础是相同的。你知道的，我不忍心扔掉，但也不喜欢让它们硬化。于是，这款甜甜圈布丁就这样诞生了——一种面包布丁，但带有罗马尼亚甜点的灵魂。

快速信息：
所以，老实说：整个过程大约需要30分钟，再加上冷却大约半小时，如果你想切得好看。份量……我觉得大约6份，但这取决于客人的胃口，我见过两个人就能把整个盘子吃光。这并不是什么复杂的哲学，实际上并不难，甚至我敢说，周围有小孩子的时候也可以做（不，我没有让他们去放黄油，但他们对倒布丁很感兴趣）。

为什么我经常做这个食谱：
如果你有孩子或者亲戚来访，他们总是想要甜甜圈，你肯定会留一部分“留着以后用”，然后就忘了。而当你厌倦了扔东西的时候，这款布丁正好派上用场。你不仅可以拯救甜甜圈，还能做出一些新鲜的东西，让人惊艳：“哇，你做了什么甜点？”事实上，如果你想要快速的周日甜点，搭配巧克力和一些旧食材，这款布丁也很合适。而且正好可以利用那瓶你一直在避开的黄油。

所需材料及其必要性：
- 7-8个甜甜圈（不太旧，但也显然不是新鲜的）——基础，显然。它们会吸收布丁，如果你运气好，可能还会有一些糖粉残留在上面。
- 1包巧克力布丁（比如Dr. Oetker，我随便买的）——用于奶油。提供味道和质地。
- 6汤匙糖——要甜，因为商店里的布丁否则味道会有点“淡”。
- 400毫升牛奶——将布丁结合在一起，并帮助下面的甜甜圈变软。
- 180克黄油（通常用Rama，但如果你慷慨的话，黄油也可以）——让布丁光滑丰腴，不会分离，也不会干。
- 装饰用：橘子（任何柑橘类水果都可以，我当时有橙子，也很好），如果你想玩的话，可以用糖膏，融化的巧克力用于效果，而不是味道。
- 可选的，想要装饰得花哨一点的，可以随意放一些家里的材料。

制作步骤：
1. 第一步，也是最无聊的一步：把甜甜圈切成两半。无论是纵向还是横向，都无所谓，重要的是尽量均匀地放在一个耐热的烤盘里（或其他耐热容器）。
2. 在烤盘中排列它们，确保底部被很好地覆盖。不要挤得太紧，但也不要留太大的间隙。如果有空隙，可以撕下一小块甜甜圈填补。
3. 拿一个容器（我用一个较大的小锅），将布丁粉和糖混合。一定要混合均匀，否则会结块。
4. 逐渐加入牛奶，以免结块，然后用中小火加热。不断搅拌，别玩手机，因为底部会粘锅。大约5-7分钟后，开始变稠。它的状态应该像浓稠的酸奶，而不是水泥。
5. 从火上移开锅，加入切成小块的黄油。我不知道为什么，但这样更容易融化。搅拌均匀，直到完全混合，布丁变得光滑。
6. 将温热的布丁倒在甜甜圈上，让它们稍微变软。我慢慢倒，让布丁也流到它们旁边，而不仅仅是从上面。
7. 在室温下放置冷却约20分钟，然后如果你有耐心，可以将容器放入冰箱至少一个小时。如果你没耐心，热吃也可以，但不能切，因为会比较软。
8. 用切片的橘子、糖膏或你想要的装饰来装饰。我还在上面用叉子划了融化的巧克力，因为视觉上需要这样。装饰随意，尽情发挥想象力。
9. 用细刀切开时，外观非常诱人。但用勺子也可以，最后没人会抱怨。

实用建议、变化和上菜创意

实用建议：
- 如果布丁太热，不要直接倒在甜甜圈上。让它冷却2-3分钟，否则会“融化”装饰和质地。
- 如果甜甜圈太干，倒一点牛奶在上面，然后再加布丁。这样可以“复活”它们。
- 很多人放太多糖，我建议不要超过6汤匙，否则会太甜，几乎闻不到其他味道。
- 如果你有夹心的甜甜圈（果酱、巧克力），不要担心，照样好，只是要注意布丁里的糖量，以免太甜。

替代和调整：
- 可以用黄油代替黄油（数量相同），味道会更浓郁，但也会更“重”。
- 如果想要无乳糖，可以使用植物奶（杏仁、豆奶）和素黄油，还有商店里的素布丁。我尝试过用椰奶，味道非常有趣。
- 无麸质？可以使用无麸质的甜甜圈（是的，我在超市看到过冷冻的）和无麸质的布丁粉。我没尝试过这个版本，但我有一个同事说可以。
- 糖可以用椰糖、蜂蜜或其他甜味剂替代，但要小心蜂蜜会给布丁带来不同的味道，并不是每个人都喜欢。

变化：
- 如果没有特别想做甜甜圈，可以用剩下的面包或者牛奶面包代替。
- 如果你想要香草味而不是巧克力，可以用香草布丁粉，而装饰可以用季节性浆果或其他水果。
- 可以在甜甜圈之间放入葡萄干、坚果、巧克力块以增加额外的口感，但我更喜欢简单的，能感受到甜甜圈的味道。

上菜创意：
- 可以加奶油，如果想要“奢华”，但这样也很好。
- 一杯浓咖啡或意式浓缩咖啡搭配非常完美。
- 如果有“挑剔”的客人，可以加香草冰淇淋。
- 事实上，如果家里有孩子，让他们自己添加装饰，他们会吃得更好。

常见问题：

1. 我可以使用夹心的甜甜圈吗？
可以，任何剩下的甜甜圈都可以。如果你有果酱或巧克力夹心的甜甜圈，只需注意布丁中的糖量，以免太甜。唯一要注意的是，如果夹心果酱太多，可能在烘烤时会流出，但没关系。

2. 可以用其他品牌的布丁粉吗？
可以，任何品牌都可以。重要的是制作后不要太稀。如果布丁太稀，无法粘住甜甜圈，可能需要减少一点牛奶。

3. 我可以提前一天准备甜点吗？
可以，放在冰箱过夜后会更好，甜甜圈会变软并与布丁融合。唯一的缺点是，水果装饰必须在上菜前放上，以免变色或变干。

4. 在冰箱里能保存多久？
大约可以保存2-3天，盖上保鲜膜或盖子，以免吸收其他食物的味道。不建议保存超过这个时间，因为甜甜圈可能会变得非常软，布丁的口感也会变差。

5. 如果我没有布丁粉，可以做类似的东西吗？
可以尝试自制布丁，用淀粉、可可、糖、牛奶和一点黄油。比例大约是40克淀粉、2汤匙可可、6汤匙糖、400毫升牛奶和180克黄油或黄油——用小火煮到变稠，最后加入黄油。

营养价值（大致）：

如果我大致计算一下：对于一个6份的烤盘，每份大约有300-350卡路里，具体取决于甜甜圈的大小。碳水化合物相对较多，主要成分是面粉、糖和牛奶。每份大约有4-5克蛋白质，13-15克脂肪。这并不是特别健康的食物，我也不打算假装如此，但如果你分给更多人吃，且不吃三份，也不是“炸弹”。我觉得作为一种奢侈的享受是可以的，尤其是当你不想扔掉甜甜圈的时候。重要的是——不包含“重”的成分，比如奶油或生鸡蛋的奶油，所以并不是最冒险的甜点。对于更“轻”的选择，见上面的替代建议。

如何保存和重新加热：

如果剩下（很少），我会把盖子或保鲜膜直接放在容器上，放入冰箱。可以保持2-3天。如果想重新加热，可以把一小份放入微波炉加热30秒，或者在150摄氏度的烤箱中加热10-15分钟（用保鲜膜盖好，以免表面干燥）。我更喜欢冷吃，因为它像是更厚的泡芙，但热吃也可以，尤其是在冬天。水果装饰总是要在上菜前新鲜放上，否则会变得软塌，影响外观。如果你放了彩色的糖膏，要注意有时它会在过夜后“融化”——没关系，依然很好吃。