菠菜与青葱
要准备一道美味的菠菜番茄蒜蓉酱菜肴，我们首先要将菠菜叶洗净。我使用了来自Lidl的包装菠菜，比较干净，但如果你在市场上购买，确保去掉任何可见的污垢。叶子可以和茎一起保留，因为它们增加了微妙的风味。
在锅中加入一茶匙盐的水并煮沸。一旦水开，谨慎地加入菠菜叶，让它们焯水3-4分钟。这将有助于保持鲜艳的颜色和营养。焯水后，将菠菜沥干并在冷水下冲洗，以停止烹饪过程。焯水的水不应丢弃；稍后将用于为菜肴增添风味。
在平底锅中，切碎洋葱，加入热橄榄油中。让它炒至透明，然后加入磨碎的胡萝卜。不断搅拌以防止粘连。蔬菜煮熟后，沥干菠菜，切碎并加入平底锅中。倒入一些焯水的水，让所有食材在中火上煮约20分钟，以便风味融合。
同时，准备酱汁：将番茄酱与压碎的蒜和几汤匙保留的菠菜水混合，以获得更稀的稠度。将这种酱汁倒在平底锅中的菠菜上，再煮10-15分钟，直到菠菜完全熟透并吸收了风味。
在一个单独的碗中，将面粉和少量焯水混合，搅拌均匀，直到获得光滑稀薄的稠度。将这种混合物倒在菠菜上，加入自己喜欢的调料，无论是盐、胡椒还是香草。最后，加入切成四分之一的樱桃番茄，以增添新鲜感。让菜肴在小火上慢炖，频繁搅拌以防止粘底，煮5-10分钟。
这道美味的菜肴无疑会成为您餐桌上的美味佳肴，为每一份带来色彩和营养。热食，搭配一片新鲜面包或作为烤肉的配菜。祝你好胃口！
成分: 1袋菠菜 500克 1个大白洋葱 1根胡萝卜 2根葱 几个樱桃番茄 2瓣大蒜 2汤匙番茄酱 1汤匙面粉 橄榄油 盐/胡椒/罗勒
