柠檬酱
要制作美味的柠檬奶油，首先准备所有必要的材料。您将需要4个大鸡蛋、200克砂糖、两个大柠檬的磨碎柠檬皮和从这些柠檬中挤出的新鲜柠檬汁。确保黄油质量良好，最好是无盐的，约需100克，需融化后稍微冷却。
在一个大碗中，用打蛋器或电动搅拌器将鸡蛋和糖打至混合物光滑蓬松，糖完全溶解。这是将空气融入混合物的阶段，使奶油变得轻盈蓬松。继续搅拌，逐渐加入磨碎的柠檬皮，这将带来浓烈而清新的香气，随后加入柠檬汁，提供酸度并平衡糖的甜味。
整合所有材料后，倒入融化并冷却的黄油，继续搅拌以均匀地将其融入混合物中。此步骤至关重要，因为黄油将为奶油增添奶油般丰富的质感。当混合物均匀后，将其转移到可以用于水浴的容器中。将其放在一锅沸水上，确保容器底部不接触水。用硅胶刮刀或打蛋器不断搅拌，以避免形成结块，直到奶油开始变稠。此过程可能需要10到15分钟，当奶油能够覆盖勺底时即为准备好。
达到所需的稠度后，将奶油从火上移开，放置在室温下冷却。冷却后，将柠檬奶油转移到密封罐中。它可以在冰箱中保存长达10天，成为多种菜肴的绝佳选择。它非常适合用于填充蛋糕、挞，甚至作为冰淇淋的配料。新鲜的柠檬风味和丝滑的质感将使任何甜点变成难忘的体验。与亲人分享这一美味，或用它为节日餐点增添一丝风味！
成分: -2个鸡蛋 -75克糖粉 -50克黄油 -1个柠檬的汁和皮
