草莓
当我还是个孩子时，几乎每个冬天都会和妈妈一起做这些饼干。我是在厨房里一点一点学会这个食谱的。这是一种让你忙碌的甜点，尤其是在滚成小球和填充的过程中。它们并不复杂，但需要一点时间和耐心。它们在节日或我想要一些特别的简单食材时，总是让我能够轻松拿到手边。
快速信息
总时间：大约 12-14 小时（包括过夜冷藏面团的时间）
准备时间：大约 1 小时（不包括冷却时间）
烘烤时间：变化不定，通常在烤箱中需要 20-30 分钟
份量：取决于小球的大小，通常可以做出 50-60 个（25-30 个“草莓”填充）
难度：中等，需注意细节
场合：节日甜点或圣诞节，适合在蛋糕盘中摆放
材料
面团：
- 6 个全蛋
- 500 克糖
- 250 毫升油
- 1 茶匙泡打粉
- 1 茶匙氨水
- 面粉适量（足够做出比面包更硬的面团）
- 红色食用色素（用于装饰，不放入面团中）
奶油：
- 1 包 Unirea 人造黄油
- 200 克糖
- 1 杯磨碎的坚果
- 朗姆香精（根据口味）
- 3 汤匙草莓果酱
- 1-2 汤匙可可粉
- 从小球中挖出的残余
装饰：
- 红色食用色素
- 少量细砂糖
- 小叶子（可选，增加视觉效果）
制作方法
1. 准备面团
在一个大碗中，用打蛋器将鸡蛋打散，仅仅混合均匀。加入糖，再次搅拌，然后倒入油、泡打粉和氨水。将混合物搅拌均匀。
逐渐加入面粉，持续搅拌，直到得到比面包更硬的面团。无需过度揉捏，只需确保面团成型且不粘手。将碗盖好，放入冰箱，过夜。面团会变硬，便于造型。
2. 形成和烘烤小球
第二天，取出小块面团，揉成核桃大小的小球。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留有间隔。中火烘烤（预热烤箱，传统的烘焙温度），直到表面微微变黄并且内部熟透。通常需要 20-30 分钟，但这取决于烤箱。
取出后，完全冷却。
3. 挖小球
冷却后，逐个小球小心地在平面上挖空，以保持外形的圆润。尽量不要刺破外壳，只是为奶油留出空间。挖出的外壳单独收集——它们是奶油的基础。
4. 奶油
将挖出的面团残余细碎，理想情况下磨成细屑。与室温下的人造黄油、糖、磨碎的坚果、草莓果酱、朗姆香精和可可混合。搅拌至形成均匀的、适当稠密的奶油。
5. 填充和组装饼干
将每个小球的一半填入奶油。将两半粘合在一起，形成一个完整的“草莓”，外部为圆形。
6. 装饰
在一杯水中放少量红色食用色素。迅速将每个填充的草莓浸入液体中，然后在细砂糖中滚动。如果想让它看起来更真实，可以在顶部放一片小叶子。
为什么我经常做这个食谱
它们可以保持新鲜几天，不会变干，并且在盘子上看起来很特别。可以提前为节日准备，运输方便。这是一个适合我想要一种外观节日的甜点，而不需要复杂材料的食谱。
建议和变体
建议
- 重要的是要让面团在冰箱中冷藏过夜。这样更容易操作。
- 挖球时，使用小勺或圆刀有助于保持圆形。
- 烘烤时不要把烤盘放得太满；小球会稍微膨胀。
- 不要将饼干在食用色素水中浸泡太久，只需快速浸泡，以免表面变得过于湿软。
替代品
- 人造黄油可以用黄油替代，但奶油的质地会更稠。
- 坚果可以省略或用磨碎的花生替代，如果没有的话。
- 草莓果酱可以用任何红色果酱（如覆盆子或樱桃）替代。
变体
- 如果你喜欢更清淡的香味，可以在奶油中添加柠檬皮或香草。
- 为了其他颜色，可以使用不同类型的装饰色素（例如，绿色用于叶子）。
- 饼干也可以用其他类型的奶油填充，但这个食谱中的奶油是经典的。
上菜建议
- 与其他节日饼干一起在盘子上摆放，看起来很好。
- 可以放在盒子里作为外带甜点或赠送。
常见问题
1. 我可以用黄油代替人造黄油吗？
可以，黄油可以使用，但奶油会更稠，气泡更少。
2. 如果面团太软或太硬，我该怎么办？
如果太软，加入更多面粉。如果太硬，让它在室温下放几分钟，以便可以造型。
3. 我可以不使用食用色素吗？
可以，不是必须的，只是它们不会看起来像红色的草莓。可以保持原样或撒上糖粉。
4. 小球在挖空时碎了。我该怎么办？
如果太脆弱，下次尝试不要烘烤太久，并在挖空前让小球完全冷却。
5. 草莓果酱可以替换吗？
可以，任何香味且不太稀的果酱都可以。
营养价值
每个填充草莓（中等，约 30 克）的估算：
- 卡路里：约 110-120 kcal
- 脂肪：5-6 克（来自油、人造黄油和坚果）
- 碳水化合物：15-16 克（来自糖、面粉、果酱）
- 蛋白质：1.5-2 克（来自鸡蛋、坚果和面粉）
这些值是估算的，可能会因饼干的大小和奶油的使用量而有所不同。这是一种丰盛的甜点，含有大量糖和脂肪，典型的节日饼干。
保存和加热
填充后，饼干在密闭的盒子中冷藏，最多可保存 5-6 天。保存良好，无需加热。如果在室温下放置太久，可能会变软。如果不快速食用，最好将它们放入冰箱。不适合冷冻。
鸡蛋用打蛋器轻轻打散，加入糖、油、泡打粉和小苏打，充分混合。最后加入面粉，直到形成比面包稍厚的面团。将其放置在冰箱中，从晚上到早晨冷却。然后做成小球，放入中火烤箱中烘烤至熟。冷却后，在平坦的一侧中间挖一个洞，以保持其圆形。剩余的部分被细碎并与果酱、黄油、糖、朗姆酒精华、可可混合，制作成奶油。将球填满并两两粘合。在一杯水中加入食用色素，以获得所需的红色草莓颜色，将草莓浸入此混合物中，然后撒上糖，在每个草莓上放上一片叶子，以模仿真正的草莓 :P
成分: 面团 1/2 公斤糖 6 个全蛋 250 毫升油 1 包泡打粉 1 茶匙氨基酸碳酸氢盐 面粉适量 红色食品染料 奶油 1 Unirea 人造黄油 200 克糖 1 杯磨碎的核桃 朗姆酒精华 3 汤匙草莓酱 1-2 汤匙可可粉 碎草莓残渣
