火腿粤式米饭
首先，我开始准备米饭，这是这个食谱中的一个重要步骤，以创建美味的基础。我测量了200克米饭，并迅速在冷水下冲洗以去除杂质。然后，我在锅中加入1200毫升水和一茶匙盐。我将所有材料放在中火上煮沸，时不时搅拌。米饭应该煮到“硬心”，也就是说，它应该柔软，但仍然保持坚实的质地。煮好后，我把米饭沥干，并在冷水流下冲洗。这一步很重要，因为它有助于去除多余的淀粉，从而防止米粒粘在一起。我让它沥干以去除多余的水。
为了增加额外的风味，我使用了罐装豌豆。我打开罐头，用冷水冲洗豌豆以去除盐和防腐剂，然后让它们沥干。在下一步中，我在碗中打了几个鸡蛋，加入了一撮盐以增加风味。我剥皮并切碎了半个洋葱，将其加入鸡蛋碗中，充分混合材料。
在加热的平底锅中，我加入了6汤匙花生油。当油开始滋滋作响时，我倒入了鸡蛋和洋葱的混合物。我让所有东西炸，时不时搅拌，直到鸡蛋变成金黄色。我把prosciutto cotto切成小块，加入锅中，与鸡蛋混合。过了一会儿，我加入了豌豆，继续炸混合物一分钟，然后关掉火。
在另一个平底锅中，我放入2汤匙花生油，加入另一半洋葱，让它在中火上炒至透明。然后，我加入煮熟的米饭，与洋葱混合以结合风味。过了一分钟，我加入了一满勺酱油，溶解在四分之一杯水中，确保酱汁不太浓。最后一步是将鸡蛋、豌豆和prosciutto的混合物加入米饭上，仔细搅拌以均匀分配材料，创造出美味的菜肴，充满了风味。
成分: -200克长米 -125克熟火腿 -250克豌豆 -1个洋葱 -3个鸡蛋 -盐 -8汤匙花生油 -1汤匙酱油
