填充鲤鱼
成分: 1.5公斤的鲤鱼，1杯米饭，4个洋葱，1罐蘑菇，1束新鲜香菜，1根胡萝卜，3瓣大蒜，1根香菜根，1个柠檬，50毫升白葡萄酒加入米饭中，100毫升白葡萄酒加入烤鲤鱼的托盘中，盐，胡椒，delikat，大约5大勺鸭脂（也可以使用油）
鲤鱼是一种美味的鱼，适合节日餐或家庭晚餐。我们首先将鲤鱼去鳞，这个过程可能看起来令人生畏，但只需一点耐心就会变成简单的例行工作。我们给鲤鱼开膛，注意留住鱼头，这会为最终的菜肴增添一种乡村和美味的外观。清洗后，我们在冷水下冲洗鱼，并用毛巾擦干，确保保持干燥，以便味道均匀渗透。现在，我们用盐和胡椒调味鲤鱼的内部，让它在冷藏中静置，以便味道融合。
下一步是准备馅料，这将把这条鱼变成真正的盛宴。我们将洋葱切碎，用三汤匙油在锅中炒至透明。新鲜的蘑菇切成薄片，加入洋葱中，让它们稍微变色。接下来，我们加入洗净沥干的米饭，搅拌所有材料以结合味道。几分钟后，加入约100毫升水和50毫升白葡萄酒，米饭开始膨胀，吸收所有美味的汁液。当米饭膨胀得很好时，加入切碎的新鲜香菜，根据口味加盐和胡椒调味。
得到的馅料将用于填充鲤鱼，然后将其缝合在腹部，确保在烘烤过程中馅料不会漏出。现在准备蔬菜：胡萝卜、香菜和大蒜切成圆片，剩下的洋葱切成较厚的片。这些蔬菜放在一个烤盘里，里面放入五汤匙猪油，给菜肴增添丰富的味道。涂上一点油的鲤鱼小心地放在这层蔬菜上。我们加入100毫升的葡萄酒和同样数量的水，用盐、Delikat和一点切碎的迷迭香调味，以增加风味。
烤盘放入预热的烤箱中，温度适中，约30分钟。重要的是用盘中的汁液给鲤鱼浇汁，以保持其多汁和美味。在烘烤时间的一半时，我们翻转鲤鱼，确保它均匀上色。烘烤时间结束后，我们将鲤鱼从烤箱中取出，放在盘子上，蔬菜与其一起上桌。我们去掉缝合鲤鱼的线，淋上柠檬汁，切块鱼。菜肴热食，不需要配菜，因为米饭馅提供了所有必要的东西。一杯白葡萄酒将完美地补充这顿美味的餐点。
