豆汤
成分: I- 从祖父那里收到的烟熏火腿; - 烟熏肋骨... 同样的东西; - 半公斤市场的豆子; - 一根大胡萝卜; - 2片月桂叶; - 2汤匙面粉; - 750毫升市场的酸奶油或祖母的奶牛; - 一颗洋葱; - 2汤匙油; - 1汤匙Maggi调料。
要准备一碗美味的烟熏火腿和豆子汤，首先必须在开始烹饪过程之前做好组织。在这个食谱中，我们将专注于制作一碗丰富风味和口感的汤，定能让任何餐桌都为之欢愉。我们从前一天晚上准备食材开始。将烟熏火腿和培根切成块，放入水中浸泡，静置过夜。这将有助于减少盐的浓度，使肉汁不那么咸。
第二天早上，我们处理豆子。这需要一个浸泡阶段，所以我们将它们放在一个碗中，加入水，浸泡大约一个半小时，以便充分吸水。豆子浸泡时，我们开始准备煮汤。在一个大锅中，将烟熏火腿和培根放入水中煮，不加盐，因为肉本身已经含有足够的盐。最后，重要的是要尝一下汤底，以调整盐的水平。
当肉开始煮沸时，加入切成小块的胡萝卜和两片月桂叶，这将丰富汤的风味。与此同时，我们将豆子放入另一个锅中煮，直到变软，但不要煮得过烂。一旦豆子熟了，捞出并加入到火腿和培根的锅中。
为了使汤变得浓稠并赋予其独特的奶油感，我们准备一个由两勺面粉和大约四勺酸奶油混合而成的混合物。用叉子将材料混合均匀，直到形成光滑的糊状物。然后，加入其余的酸奶油，继续搅拌，以免形成颗粒。
在烹饪结束时，将这种奶油混合物加入汤锅中，让其煮沸两三次。这将使汤变得更加浓郁和稠厚。
在另一个步骤中，我们处理洋葱。根据个人喜好切碎，然后放入一条干净的毛巾中，折叠后用力拍打几下。这个技巧有助于减少洋葱的酸味，使汤的味道更加愉悦。将洋葱放入碗中，加入两勺油和适量调味品，充分搅拌以混合风味。
最后，我们将汤热乎乎地盛出，装饰上准备好的洋葱，享受这道充满风味和传统的舒适菜肴。这道汤非常适合寒冷的日子，给我们的灵魂带来一丝温暖。
