彩虹饼干
第一次做这些彩虹饼干时，我想在节日的餐桌上有一些色彩，特别是周围有孩子们。尽管在擀面皮和切分颜色上有点麻烦，但并不复杂。最重要的是要耐心等待面团在冰箱里冷却，其他的都是那种看起来很壮观而不会占用你整天的食谱。
快速信息
总时间：大约3-4小时（包括冷却）
实际准备时间：40-50分钟
烘焙时间：每盘10-15分钟
份量：取决于大小，但25-30块饼干
难度：中等
食谱类型：彩色饼干，适合儿童或节日聚会
成分
150克黄油
75克糖
1个鸡蛋
1茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
200-250克面粉（逐渐加入，直到面团不再粘手）
食用色素：红色、黄色、蓝色（其他颜色通过混合得到）
制作方法
1. 在一个大碗里，将软化的黄油与糖混合，直到变成奶油状。加入鸡蛋、泡打粉和盐。充分搅拌。
2. 开始逐渐加入面粉。不要一次性放入；这样更简单，不会让面团太硬。当面团不再粘手时，就可以了。
3. 将面团分成六等份。在每一份中加入几滴色素：一个红色，一个黄色，一个蓝色，其余的混合成橙色（红色+黄色）、绿色（蓝色+黄色）和紫色（红色+蓝色）。将每一块搅拌均匀，直到颜色均匀。
4. 在轻轻撒上面粉的表面上，将每一块面团擀成薄片，最好是矩形。尽量让它们的大小和厚度相似。
5. 将薄片按彩虹的顺序叠放：红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色。轻轻按压，使它们粘合在一起。
6. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏几个小时。冷却很重要，这样才能切出漂亮的片。
7. 从冰箱中取出面团，去掉保鲜膜。切成大约1厘米厚的片。如果觉得太厚，可以用擀面杖再擀一下。
8. 给每片饼干塑形（或者保持原样）。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上。
9. 在预热至175°C的烤箱中烘烤饼干10-15分钟。不要烤太久，尽管它们看起来很软。冷却后会变硬。
为什么我经常做这个食谱
我喜欢手边有看起来不错的东西，不难做，且材料简单。饼干可以保存几天，是儿童聚会或者想要不同选择时的好主意，而不会让事情变得复杂。
建议和变体
建议
不要一次性放入所有面粉，根据面团的稠度调整。
如果使用液体色素，少放一些，以免面团变得太湿。
冷却后，用锋利的刀切割，以免层次散开。
不要忘记及时从烤箱中取出，即使它们摸起来很软。
替代品
可以用人造黄油代替黄油，但最终的质地不会那么酥脆。
如果没有食用色素，饼干不会有彩虹效果，但基本食谱仍然适合简单饼干。
变体
如果不想使用六种颜色，可以只做三层或四层。
最终形状可以调整：可以用模具切割或切成方块。
上菜建议
在节日或儿童聚会上看起来很不错。
可以装在透明袋子里，作为小圣诞礼物。
常见问题
1. 面团粘手，我该怎么办？
再加一点面粉，但不要过量，以免饼干变硬。
2. 我可以冷冻面团吗？
可以，但最好是在冷却后新鲜使用。冷冻时，颜色可能会失去鲜艳。
3. 为什么饼干从烤箱中拿出来时看起来很软？
这是正常的，完全冷却后会变硬。
4. 我可以用什么来涂抹色素，以免弄脏？
如果不想弄脏手，可以将每一部分面团分别放在食品袋中揉捏。
5. 我可以加倍食材的量吗？
可以，如果你想要更多饼干或家里有很多孩子。
营养价值
每份（1块饼干，约20-25克）的估算：约90卡路里。大部分卡路里来自黄油和糖。每块饼干含有约1克蛋白质、4克脂肪、12克碳水化合物。数值仅供参考，具体取决于饼干的大小和最后使用的面粉量。
储存和加热
饼干在室温下存放在密封盒中可保存5-6天。不建议加热，冷吃很好。如果变得太干，可以用牛奶或茶食用。
用所有成分（不包括着色剂）揉成面团，逐渐加入面粉，直到面团不再粘手。将面团分成6个相对均等的部分，每部分与一种着色剂充分混合（红色+蓝色=紫色，红色+黄色=橙色，蓝色+黄色=绿色……但你们应该也知道这一点 :P）。擀出6个相等的面片，最好是矩形的，然后将它们叠在一起（红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、紫色——这是彩虹中的颜色顺序，但你们肯定也知道这一点 :D）。用保鲜膜包好，将面团放入冰箱冷藏几个小时……当你厌倦等待时，取出冰箱里的彩虹，去掉保鲜膜，切成片。我稍微擀了一下每片，因为它们太厚了……现在你可以把它们做成饼干……或者可以就这样留着，切片……将它们放在铺了烘焙纸的烤盘上，以175摄氏度烘烤仅10-15分钟……不要再烤更久，即使你觉得它们没有烤熟，因为冷却后它们会变硬。如果家里有孩子，双倍增加材料的用量……我知道我在说什么！！！ :))
成分: 150克黄油，75克糖，1个鸡蛋，1茶匙泡打粉，1/2茶匙盐，面粉适量（200-250克），食品染料（红色、黄色和蓝色）
