烤填核桃的茄子
要准备一道美味的填充茄子，首先将茄子纵向切成薄片，确保它们均匀，以便均匀烹饪。将切片放入涂油的烤盘中，使用厨房刷子使其均匀涂抹。撒上一些盐在茄子上；这将有助于从蔬菜中抽出多余的水分并增强风味。如果你的烤箱里有烤架，将烤盘放在下面以获得美丽的金黄色质感。如果没有烤架，你可以在烤箱中以最高温度烘烤茄子，让它们多烹饪一段时间，或者可以在烤架上或在炉子上的干锅中煎制。重要的是，茄子不要过度烹饪，因为它们在填充后会继续在烤箱中烹饪。
保留一些茄子片来覆盖馅料，其余的用于铺底和侧壁。在平底锅中，加入切碎的洋葱和芹菜，连同一些油和盐。用小火煮，持续搅拌，直到洋葱变得透明并稍微变软，注意不要将其煎焦。洋葱和芹菜变软后，将它们转移到一个大碗中。在这里，加入剩余的配料：切碎的核桃、面包或面包屑、奶酪、香菜、牛至、盐、胡椒和鸡蛋。将所有配料混合均匀，直到得到均匀的混合物，类似于用于肉丸的混合物。
取馅料，用勺子将其放在烤盘中的茄子片上，小心地抹平以形成均匀的表面。用剩下的茄子片覆盖馅料，确保它们排列整齐。将烤箱预热至180°C（350°F），烘烤菜肴20-30分钟，直到茄子变软并微微变色。将菜肴从烤箱中取出后，让其静置5-10分钟再切片。即使在室温下，这道菜也很美味，因此可以作为手指食品提供，切成小块，适合任何场合。享受这道将质地和风味结合在一起的菜肴，将茄子变成真正的美味。
成分: 对于一个尺寸为18*12*4厘米的托盘：1个中等大小的茄子或2个非常细的茄子（就像我用的那样）1汤匙切碎的洋葱1汤匙切碎的芹菜（茎）100克磨碎的核桃（用坚果研磨机，所以不是很细）50克面包屑或一片碎面包100克磨碎的奶酪或像我用的那样切成块的布里奶酪2汤匙切碎的新鲜香菜1茶匙干牛至1个鸡蛋油、盐、新鲜磨碎的胡椒
