苹果派配酱
在直径20厘米的高圆形模具上涂抹黄油并撒上面粉。这是制作美味塔的第一步，能让所有人的味蕾都感到愉悦。面团是我们食谱的基础，必须完美，以支撑多汁的苹果馅。
为了准备面团，将面粉和泡打粉一起筛入一个大碗中，确保没有结块。加入盐、糖和香草糖，然后加入切成小块的黄油。用手指混合材料，直到形成类似于湿沙的松散混合物。这是一个关键步骤，因为黄油必须与面粉充分结合，以获得酥脆的质地。
在另一个碗中，将鸡蛋与冷牛奶打匀，然后将混合物倒入干材料上。轻轻揉面团，直到所有材料混合均匀。避免过度揉捏，因为这可能导致塔变得不够酥脆。一旦面团充分结合，将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
与此同时，让我们来准备馅料。在锅中，放入水、肉桂和一半的糖，中火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。加入切成小块的苹果，充分混合，然后盖上锅盖煮约20分钟，直到变软，但不要煮烂。苹果煮熟后，让它们冷却并沥干汁液，保留液体用于最后的酱汁。
将剩余的糖、橙皮屑、肉桂、肉豆蔻、丁香和淀粉加入冷却的苹果中，充分混合以均匀化成分。现在我们准备组装塔！从冰箱中取出面团，将¾的面团擀成一张圆形薄片，覆盖在准备好的模具底部和边缘。将苹果混合物倒入其中，均匀抹平，然后擀开剩余的面团，覆盖馅料。将两片面团的边缘紧紧封合，确保在烘焙过程中馅料不会漏出。用打散的鸡蛋和水的混合物给塔表面刷上，以获得金黄色和诱人的外皮。
在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤塔约45-55分钟，或直到变成金黄色并熟透。一旦完成，从模具中取出并在烤架上冷却。
为了准备酱汁，将保留的苹果液体放入锅中，加入橙汁和牛奶。单独将淀粉溶解在少量冷水中，然后加入锅中。小火煮沸，不断搅拌，直到酱汁变稠。最后，加入黄油，使酱汁具有丰富和奶油的味道。
将切好的塔与苹果酱一起上桌，提供一种精致可口的甜点，完美适合任何场合。这道菜不仅外观美丽，其味道也将留下难以忘怀的印象。祝您好胃口！
成分: 面团 -200 克面粉 -1 茶匙发酵粉 -1 茶匙盐 -1 茶匙糖 -1 小袋波旁香草糖 -100 克黄油，冷 -1 鸡蛋 -3 汤匙牛奶，冷 馅料 -400 毫升水 -2 根肉桂条 -300 克糖 -1.5 公斤苹果，去皮，削皮、1 个橙子的果皮磨碎 -肉桂粉，适量 -肉豆蔻碎末 -丁香碎末 -丁香碎末 -1汤匙食用淀粉 涂抹酱料 -1个鸡蛋 -2汤匙水 酱汁 -煮苹果的沸水 -1个橙子的汁 -200毫升牛奶 -4汤匙淀粉 -1汤匙黄油
