菠菜乳蛋饼

菠菜咸派 - 一道美味且易于制作的食谱

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：50-60分钟
份量：6

菠菜咸派是一道美味的菜肴，非常适合和朋友们享用早午餐或快速家庭晚餐。这道简单的食谱非常灵活，可以根据你的喜好进行调整。以下是如何制作完美的咸派，外皮酥脆，内馅奶油丰富。

面团原料：
- 250克面粉
- 125克冷黄油，切成小块
- 1个鸡蛋
- 1小撮盐
- 冷水（根据需要）

馅料原料：
- 300克新鲜菠菜（或200克冷冻菠菜）
- 3个鸡蛋
- 200毫升烹饪奶油
- 100克菲达奶酪或农家奶酪
- 盐和胡椒粉适量
- 1个小洋葱（可选）
- 橄榄油（用于炒洋葱）

步骤1：准备面团
在一个大碗中，将面粉与盐混合。加入冷黄油，用手指尖将其与面粉搓揉，直到得到类似细沙的质地。加入鸡蛋并搅拌均匀。逐渐加入冷水，每次一汤匙，搅拌直到面团成型。将其揉成球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤对获得酥脆的外壳至关重要。

步骤2：准备菠菜
在冷水下将菠菜洗净，然后在沸水中焯水2-3分钟。沥干后迅速在冷水下冷却，以保持其鲜艳的颜色。如果使用冷冻菠菜，确保其充分解冻并沥干。

步骤3：准备馅料
如果想添加洋葱，可以在平底锅中用少许橄榄油炒至透明。在一个碗中，将鸡蛋与奶油打匀，然后加入沥干的菠菜、碎菲达奶酪、盐和胡椒粉。将所有原料混合均匀。

步骤4：组装咸派
将烤箱预热至180°C。将面团从冰箱中取出，在撒了面粉的工作台上擀成约3毫米厚的面片。将面片放入直径24厘米的塔形烤盘中，确保边缘覆盖好。用叉子在面团上扎孔，以防止其膨胀。

步骤5：烘烤
将菠菜馅倒入准备好的面团上。在预热的烤箱中烘烤30-40分钟，或者直到馅料变得坚固，表面变成金黄色。

步骤6：上菜
在切片之前，让咸派冷却几分钟。可以热食或室温食用，搭配新鲜的时令沙拉。你还可以加入几片西红柿或鳄梨，以增加新鲜感。

变体建议：可以尝试其他蔬菜，如蘑菇或辣椒，或者用马苏里拉奶酪替代菲达奶酪，以获得更奶油的质地。此外，还可以加入肉豆蔻或莳萝等香料，以增加风味的复杂性。

这道菠菜咸派的食谱不仅简单快捷，而且是一种健康的选择，富含维生素。和你所爱的人一起享受，珍惜共度的时光！

用所有材料揉成面团。形成一个球，放入冰箱冷却30分钟。洗净菠菜，焯水，沥干水分，切碎。用盐和胡椒调味。在一个碗中，加入奶酪、酸奶油，并用搅拌器搅拌均匀。加入蛋黄和面粉，最后加入打发的蛋白。轻轻从下往上混合。如果需要，添加更多盐。将面团从冰箱中取出，擀成圆形薄片。将其放入涂了黄油并撒上面粉的塔盘中。薄片应足够大以覆盖模具的侧面。面团的量适合直径为26厘米的模具。（我使用了一个圆形蛋糕模具）用叉子在面团上刺几个孔。首先加入菠菜，然后是奶油奶酪。打散鸡蛋，加入奶酪上面，最后加入磨碎的奶酪。将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤40-45分钟。烤至表面金黄即可。热食和冷食均可。祝你好胃口！

 成分: 面团：250克面粉，150克黄油，1个鸡蛋，2汤匙冷牛奶或水，1茶匙盐。馅料：1千克新鲜或冷冻菠菜，250克里科塔奶酪，250克山羊奶酪，4汤匙酸奶油，5个鸡蛋，1汤匙面粉，1个鸡蛋用于表面，2汤匙磨碎的奶酪或瑞士奶酪。