埃提梅克蛋糕

Name: 埃提梅克蛋糕
Ingredients: 底座：半包Mulino Bianco烤面包片 糖浆：300克糖 400毫升水 奶油：1升牛奶 6汤匙糖 1包香草糖 1汤匙黄油 6汤匙面粉 2汤匙玉米淀粉 装饰：200毫升液体奶油 切

我多次制作了Etimk蛋糕，当我想要快速的甜点时，不需要复杂的面团或烘焙。烤面包很容易找到，而奶油可以用手头的材料制作。最耗时间的是焦糖化糖，但这并不难。我喜欢你可以放置任何你手头上的水果在上面，即使没有努力，它看起来也很漂亮。

快速信息

总时间：大约1小时+至少3-4小时冷却
准备时间：20分钟
实际烹饪时间：25-30分钟
份量：10-12
难度：简单
食谱类型：冷蛋糕，无需烘焙，适合招待客人或快速甜点

成分

底座：
半包Mulino Bianco的烤面包片（或其他甜点烤面包，大约200-250克）

糖浆：
300克糖
400毫升水

奶油：
1升牛奶
6汤匙糖
1包香草糖
6汤匙面粉
2汤匙淀粉
1汤匙黄油

装饰：
200毫升液体奶油（打发用）
新鲜切片水果（香蕉、草莓、猕猴桃）
可选：坚果、花生、椰子、杏仁片或开心果

制作方法

1. 准备焦糖糖浆：
将糖倒入厚底锅中，中火加热。让糖融化，开始时不要搅拌。当它开始变成金棕色并完全液化时，小心地加入400毫升热水。注意，它会发出很大的噪音。搅拌直到焦糖再次溶解，煮5分钟，然后关火。让糖浆冷却大约10分钟。

2. 准备底座：
拿一个长方形或正方形的烤盘，边高一些，将烤面包片并排放置，以尽量覆盖底部。如果有空隙，可以将片切成小块以填补空隙。

3. 浸泡底座：
将温热（而不是热）的焦糖糖浆倒在烤面包片上。尽量均匀覆盖，以便所有面包都能吸收。让它们吸收糖浆，直到你准备好奶油。

4. 准备奶油：
将牛奶放入锅中。加入糖、面粉、淀粉和香草糖。用打蛋器搅拌均匀，以免结块。将锅放在中小火上，不断搅拌。当奶油开始煮沸时，它会变得更浓稠，像布丁一样。关火，加入一汤匙黄油。搅拌均匀。让奶油静置5分钟，直到不再热。

5. 组装蛋糕：
将（仍然热的）奶油倒在浸泡过的底座上，用刮刀或勺子的背面抹平，以均匀覆盖。

6. 装饰和完成：
让蛋糕在室温下完全冷却，然后放入冰箱至少3-4小时。你可以在晚上做好并让它冷藏到第二天，这样形状更好。

在上桌前，打发液体奶油直到变硬。将水果切成薄片。将水果均匀排列在奶油表面上，然后根据口味在上面放上打发奶油或薄层。最后，撒上椰子片、开心果、杏仁或花生，视手头情况而定。

为什么我经常做这个食谱

我喜欢不需要烘焙任何东西，不需要搅拌器做奶油，还可以使用任何水果。制作速度快，尤其是当你需要第二天的甜点时。即使在冰箱中放几天，它的质地和味道也能保持良好。

建议和变体

建议

如果你的烤盘太小或太大，调整面包的数量以获得均匀的层。
不要将热糖浆直接倒在烤面包上，以免它碎裂或浸泡得太透。
在火上经常搅拌奶油，以免粘锅或结块。

替代品

Mulino Bianco的烤面包可以替换为任何其他普通烤面包，甚至是较旧的吐司，但甜点烤面包的质地最好。
如果想要无乳糖的版本，可以用植物奶油代替液体奶油。
如果没有淀粉，只需放入面粉，但淀粉有助于奶油更细腻。

变体

可以在底座和奶油之间放一层香蕉、草莓或猕猴桃，而不仅仅是在上面。
可以在糖浆中加入朗姆酒或橙子香精以获得不同的味道。
如果想要更清淡的蛋糕，可以放弃奶油，只放水果和坚果。

上桌建议

最好在冰箱冷藏过夜后切割。
适合搭配咖啡或作为轻餐后的甜点。

常见问题

我可以使用普通的烤面包吗？
可以，只要不要太厚且要脆。吐司面包可以，如果提前在烤箱中烤。

奶油可以只用淀粉制作吗？
可以，但需要调整数量——如果只想用淀粉，使用大约4-5汤匙而不是6汤匙面粉。

如果没有液体奶油，我可以放其他东西在上面吗？
可以放希腊酸奶、加一点蜂蜜的马斯卡彭，或者只留下水果和坚果作为装饰。

需要在冰箱里放多久？
理想情况下过夜，但至少可以在冷藏3-4小时后食用。放的时间越长，切得越好。

营养价值

估计每份（12份中的一份）：约260卡路里，6克蛋白质，38克碳水化合物，9克脂肪。根据面包类型、添加的水果和奶油的数量，数值可能会有所不同。蛋糕的碳水化合物主要来自糖和面包，脂肪主要来自奶油和黄油。

保存和重新加热

在冰箱中保存，覆盖保鲜膜或盖子。可以很好地保存2-3天。不要重新加热，这是一个冷食甜点。如果放太久，奶油和水果可能会在表面留下少量水分，但不会影响味道。