米布丁

我一直在尝试重现童年时的米饭布丁，但很少能做到完美。一天，当我差点把锅忘在火上时，米饭煮得过久，膨胀得有些过头。我没有扔掉它，而是把它转变成了一种简单的烤米布丁。这是一道快速制作的甜点，尤其是在你不想浪费任何东西的时候。

快速信息

总时间：约1小时30分钟
准备时间：10分钟
煮沸时间：30分钟
冷却时间：30分钟
烤箱时间：30分钟
份量：8
难度：简单
食谱类型：家庭甜点

材料

圆粒米 – 300克
1.5%脂肪牛奶 – 1000毫升（用于煮米饭）
碘盐 – 2克
糖 – 4-5汤匙
香草糖 – 2包（用于煮米饭）
鸭蛋 – 2个
鸡蛋 – 2个
1.5%脂肪牛奶 – 500毫升（用于蛋混合物）
香草糖 – 2包（用于蛋混合物）
干果 – 100克
上桌时：接骨木花糖浆、榛子酱或果酱

制作方法

1. 将圆粒米放入一个容量大的锅中，加入1升冷牛奶。加入盐、4-5汤匙糖和2包香草糖。

2. 搅拌均匀，放在中火上煮。米饭需要慢慢煮，不要煮糊。大约煮30分钟，直到米饭吸收了牛奶，米粒膨胀。偶尔搅拌，以防粘锅。

3. 关闭火源，让煮好的米饭冷却约30分钟。这个步骤有助于在加入鸡蛋之前稳定混合物。

4. 在另一个碗中，将鸭蛋和鸡蛋与500毫升牛奶和2包香草糖打匀，直到混合均匀。

5. 将蛋混合物倒入冷却的米饭中。轻轻搅拌，以免压碎米粒。

6. 加入干果，轻轻搅拌使其均匀分布。

7. 将混合物转移到一个耐热的玻璃或陶瓷容器中，轻轻抹平表面。

8. 放入预热至中火的烤箱中，烤30分钟。当布丁表面变得金黄并凝固时，可以关闭烤箱。

9. 切片或上桌前让其冷却几分钟。

10. 可以热食或冷食。最后，每个人可以根据喜好添加：接骨木花糖浆、果酱或榛子酱。

我常做这个食谱的原因

当我剩下米饭布丁时，或者想要快速准备甜点时，这个食谱非常实用。它在冰箱中保存良好，而且相当丰盛。而且材料总是很容易找到。

建议与变体

建议

使用圆粒米。因为米粒煮熟后会变得奶油状，口感更好。
在加入鸡蛋之前，不要急于让米饭冷却。如果米饭太热，鸡蛋会很快凝固。
如果你想要更浓稠的布丁，可以让它在烤箱中多待一会，但要确保不要烤干。

替代材料

如果没有鸭蛋，可以只使用鸡蛋。最终的质地会稍有不同，但食谱依然有效。
干果可以用葡萄干或其他干果替代，根据个人口味。

变体

为了增加风味，可以在混合物中加入一些柠檬皮屑。
如果想要简单的布丁，可以省略干果。
如果你愿意，可以在烘烤前在表面撒上一些红糖，增加脆皮。

上桌建议

搭配接骨木花糖浆，增加清新花香的口感。
搭配酸樱桃或杏果酱，适合经典口味。
小朋友们喜欢榛子酱；可以直接放在热的部分上。

常见问题

1. 我可以只用鸡蛋吗？
可以，你可以用4个鸡蛋代替鸭蛋和鸡蛋的组合。质地会稍微轻盈，但结果同样美味。

2. 一定要用1.5%脂肪的牛奶吗？
不一定。你可以使用家里任何牛奶，包括全脂牛奶，或者如果你喜欢，也可以使用更浓的植物奶。

3. 米饭不容易粘锅吗？
如果火太大或者不时搅拌，可能会粘锅。建议使用底部较厚或不粘的锅。

4. 选择什么样的干果？
任何你有或能找到的干果：木瓜、菠萝、橙皮、蔓越莓。如果太大，切小块。

5. 我可以只用红糖做这个食谱吗？
可以，但布丁的颜色会稍微深一些，味道会有点不同，带有焦糖风味。

营养价值

每份（共8份）的估算：约230-270卡路里，7-8克蛋白质，5-6克脂肪，40-45克碳水化合物。数值取决于牛奶的种类和添加的糖和水果的量。这是一道适中的甜点，碳水化合物含量较高。

保存和加热

米饭布丁可以在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。可以冷食或稍微加热后食用。冷却后质地会稍微更浓稠。如果有剩余，尤其是盖好后，不会太干。

 成分: 圆粒米 300 克，1.5% 脂肪牛奶 1000 毫升，碘盐 2 克，糖 4-5 汤匙，香草糖 2 包，鸭蛋 2 个，鸡蛋 2 个，1.5% 脂肪牛奶 500 毫升，香草糖 2 包，蜜饯水果 100 克。上菜时：接骨木花糖浆，榛子酱，果酱。