烤肉末填充的椒
我做过几次烤填椒，但并不常做，所以每个步骤都没有形成自动化。通常我会用生菜沙拉和简单的调料来搭配，特别是当我想要一些轻食但又有肉的时候。我最喜欢的是用半个椒的版本，而不是整只椒。这样更容易分份和从烤盘中取出。
快速信息
总时间：大约1小时30分钟
准备时间：20-25分钟
烘烤时间：1小时 - 1小时10分钟（取决于烤箱和椒的大小）
份量：5-6
难度：简单到中等
食谱类型：午餐或晚餐，主菜，适合任何一天
配料
5个红甜椒
500克猪肉末
1个红洋葱
2根胡萝卜，切碎
200-250克罐装番茄（小罐）
1个鸡蛋
帕尔马干酪（撒在上面，数量根据口味）
盐
胡椒
普罗旺斯香草或其他干香草，按口味
150毫升番茄汁（用于烤盘）
一点白葡萄酒（可选，用于汁）
生菜沙拉和调料（可选，用于上菜）
制作方法
1. 洗净甜椒，用纸巾擦干。将每个椒纵向切成两半，去掉种子。将椒的两半放入烤盘中。
2. 在一个大碗中放入猪肉末。加入鸡蛋、罐装番茄（如果块大，可以稍微切碎）、切碎的胡萝卜和切碎的红洋葱。根据口味加入盐和胡椒。用手或勺子将所有材料混合，直到混合物均匀。
3. 用肉馅填充每个椒的半边。不要压得太紧，但要填满。
4. 在每个填好的椒上撒上普罗旺斯香草或你喜欢的香草。
5. 在装有椒的烤盘中倒入150毫升番茄汁。我还会在底部的番茄汁中加入一点白葡萄酒，不多，只要能稍微增添风味。
6. 将烤盘放入175度的烤箱中，放在中间的架子上。让它们烤至椒变软，肉馅熟透（大约1小时，但取决于烤箱）。
7. 将烤盘短暂取出，在每个椒上撒上磨碎的帕尔马干酪。再放回烤箱，继续烤10分钟，火力调低，让奶酪融化。
8. 甜椒应热食，最好立即食用，可以搭配生菜沙拉和调料。
为什么我经常做这个食谱
这不是我总是做的食谱，但它会回到家庭餐桌上，因为它不复杂，含有肉和蔬菜，几乎可以搭配任何配菜。半个椒更容易从烤盘中取出。剩下的可以保存并重新加热，味道不会丢失太多。
小贴士和变化
小贴士
不要让椒在洗完后放置太久，否则填充物在填充时可能会滑出来。
如果你想缩短烘烤时间，尽量将胡萝卜切得更细。
不要在烤盘中放太多番茄汁，以免椒煮得太软。只需在烤盘底部有液体即可。
帕尔马干酪应在最后放，不要一开始就放。
替代品
如果你不想只用猪肉，可以用牛肉或猪牛混合肉。
普罗旺斯香草可以用牛至、百里香或罗勒替代，按口味。
如果没有白葡萄酒，可以跳过这一步。
变体
胡萝卜可以用芹菜替代，如果你想要不同的风味。
可以在肉馅中加入一些煮熟的米饭，但这个食谱中没有。
如果没有帕尔马干酪，也可以使用其他类型的奶酪。
上菜建议
我最常用生菜沙拉和简单的柠檬或醋调料来搭配。也可以搭配土豆泥或米饭。冷吃也很好，但最好是热的，刚从烤箱里拿出来。
常见问题
1. 填充椒在冰箱中能保存多久？
回答：可以在冰箱中保存2-3天，盖好，质地保持得相当好。
2. 可以冷冻烤填椒吗？
回答：可以，在完全冷却后冷冻。解冻时，椒的质地会变得更软，但味道仍然不错。
3. 可以使用其他肉类吗？
回答：可以，牛肉或猪牛混合肉。你也可以尝试鸡肉，但会更干。
4. 可以使用绿椒或黄椒吗？
回答：可以，任何甜椒都可以。我通常使用红椒，因为它们味道更甜。
5. 为什么在酱汁中加入白葡萄酒？
回答：增添一种细腻的味道，虽然不是必需的，但我觉得它平衡了番茄酱的酸度。
营养价值（估算）
每份：约250卡路里
蛋白质：18-20克
脂肪：13-15克
碳水化合物：10-12克
这些值是估算的，可能会根据使用的肉类类型和每份的大小而有所不同。帕尔马干酪增加了脂肪和蛋白质。
保存和加热
填充椒在冰箱中可以保存3天，盖好。可以在烤箱或微波炉中重新加热。冷冻是可能的，但解冻后，椒会变得更软。为了获得最佳质地，建议新鲜食用或在第二天食用。
我洗了辣椒，用纸巾擦干，然后将它们切成两半，放在一个烤盘里。在一个碗里，我放入了绞肉，加入了一个鸡蛋、番茄汁、胡萝卜、洋葱、盐和胡椒。我用肉馅填满了辣椒的两半。然后，我在上面撒上了普罗旺斯香草。在烤盘中，我还加入了大约150毫升番茄汁。我把它们放在175°C的烤箱中，直到熟透。我短暂拿出烤盘，撒上帕尔马干酪，然后在小火上再放10分钟。当它们准备好时，我用生菜沙拉一起上桌。
在烤盘中，我在番茄汁中加入了一点白葡萄酒。它与米饭、土豆泥和沙拉完美搭配。热食。
成分: 5个红椒，500克猪肉末，1个红洋葱，2根切碎的胡萝卜，罐装番茄，1个鸡蛋，帕尔马干酪，盐，胡椒，适量香草，我用了普罗旺斯香草。
