鸡杂汤
成分: 250克鸡胗，250克鸡心，4-5个鸡翅（我用了鸭子），2-3个鸡脖子（我没有），1.5升水，1.5升腌菜汁（腌酸菜的液体），油，1根欧洲防风，1根葱，2根胡萝卜，1/2杯熟米饭，香芹适量，盐如有必要（腌菜汁是咸的）
内脏在清洗干净后，放入加盐的水中煮沸。重要的是让它们在中火上慢炖，以便均匀烹饪并变得嫩滑。与此同时，我们处理蔬菜。大葱要洗净，切成薄片，注意去掉较硬的绿色部分。蔬菜可以包括胡萝卜、芹菜和辣椒，仔细去皮并切成均匀大小的方块，以便均匀烹饪。
米饭单独在加盐的水中煮，根据包装上的说明进行操作。这将增加稠度并吸收汤中的风味。在一个大煎锅中，油加热，然后加入切好的蔬菜和大葱。它们在中火上翻炒，频繁搅拌，直到蔬菜变得微微透明，释放出香气。这是添加所需香料（如胡椒或月桂叶）以增强风味的理想时机。
当在另一锅中煮的内脏变得嫩滑时，我们将其加入炒好的蔬菜中，轻轻搅拌以混合材料。与此同时，在另一锅中煮酸液约5分钟。酸液是一个重要的成分，可以增加酸味并丰富菜肴的香气。煮好后，关掉火，回到内脏和蔬菜的混合物中。
将水倒入锅中的蔬菜上，慢慢煮沸，让所有的风味完美结合。当整个组合煮熟且蔬菜变软时，加入酸液和煮熟的米饭。我们还记得加入切碎的香芹，这会带来额外的清新感。它们一起再煮约5分钟，以使风味和谐融合。最后，检查味道，必要时调整盐。菜肴热食，适合在寒冷的日子里享用，是一种真正的美味，能让每一个味蕾都感到愉悦。
