烤椒墨西哥配菜
要制作一道美味又充满风味的菜肴，首先要烤制辣椒。将它们放在烤盘上，放入预热至200摄氏度的烤箱中。均匀烤制，偶尔翻动，直到皮变黑并开始脱落。这个过程大约需要20-25分钟。烤好后，撒上盐，并将其转移到一个盖好的容器中。静置10分钟以稍微冷却。这将使剥皮变得更容易。冷却后，剥去皮，仔细收集剩余的汁液到一个碗中。去掉茎和种子，然后根据需要将辣椒切成细条或用手撕开。
与此同时，准备土豆。将它们去皮并切成均匀大小的块，以便均匀煮熟。将它们放入加盐的水中煮，确保水盐分充足。煮约10-15分钟，直到变软，然后沥干并放在一旁。
在一个大煎锅中，加入油并加热。当油热时，加入切碎的洋葱和切片的辣椒。将混合物炒约10分钟，不断搅拌以防止烧焦。洋葱应该变得透明并略微焦糖化。当洋葱变成金色时，加入辣椒条和之前收集的汁液。继续以中火烹饪5分钟，以便味道融合。
现在是时候加入沥干的玉米粒和煮熟的土豆了。在一个单独的碗中，将面粉溶解在酸奶油中，充分搅拌以避免结块。将酸奶油和面粉混合物加入煎锅中，不断搅拌以充分融合材料。让混合物在小火上慢炖，频繁搅拌，直到稍微变稠。
最后，尝尝混合物，根据口味添加盐、胡椒和一点辣椒。您还可以添加切碎的新鲜香菜以增加清新感。趁热上菜，搭配绿色沙拉或新鲜面包，来完善这顿饭。这个食谱不仅营养丰富，而且色彩斑斓、风味十足，非常适合家庭聚餐或与朋友共享。
成分: -6 - 7种颜色的甜椒 -1个辣椒 -1个洋葱 -2-3个土豆 -150克罐装玉米 -3汤匙油 -5汤匙酸奶油 -1 ½汤匙面粉 -切碎的新鲜香菜，任选 -辣椒片或粉 -盐 -胡椒
