混合饼干

我为家庭庆祝活动准备了这些饼干，放在一个甜点托盘上。它们非常合适，因为不容易变质，而且可以轻松制作多种口味。我喜欢你可以根据厨房里现有的材料快速调整装饰或风味。

快速信息

总时间：大约1小时15分钟（包括冷却和装饰）
份量：45-50块，具体取决于大小
难度：简单到中等，不需要特殊设备

配料

400克白面粉
200克糖
200克猪油（或黄油以获得不同风味，但猪油使饼干非常酥脆）
100毫升水（室温）
1个鸡蛋
1包泡打粉（10克）
2包香草糖
一撮盐
1个柠檬或橙子的皮屑（增添风味）
无盐花生（用于装饰）

装饰材料：
100克白巧克力
100克牛奶巧克力
4茶匙油（葵花籽油或其他无味油）
彩色巧克力豆
椰子屑
糖粉

制作步骤

1. 在一个大碗中混合面粉、糖、泡打粉、盐和柑橘皮屑。

2. 加入切成块的冷猪油，迅速用手指搓揉，直到呈现沙状。不要过度搓揉，只需搅拌均匀即可。

3. 将鸡蛋与香草糖打匀，倒入混合物中。再加入水。用手或木勺开始揉面，直到面团成型。如果看起来太干，可以再加一勺水；如果粘手，则加入一点面粉。

4. 如果想要不同口味，可以将面团分成两到三块。用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏10-15分钟。虽然不是必须的，但冷藏后的面团更易操作。

5. 将烤箱预热至180°C（上下火，无风扇）。

6. 对于简单饼干，取出大小如核桃的面团块，搓成球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，并用叉子轻轻压扁。每个饼干上插入半颗花生。

7. 如果想要彩色巧克力豆的饼干，将面团放入没有喷嘴的裱花袋中，或将袋子一个角剪开，直接在烤盘上挤出小堆。撒上巧克力豆，轻轻按压使其粘附。

8. 烘烤饼干12-14分钟，直到边缘微微变金黄色。不要烤太久，否则会变干。

9. 小心地将饼干从烤盘中取出，热的时候非常脆弱。将其放在烤架上完全冷却后再装饰。

10. 制作糖霜：将巧克力切成小块，放入耐热碗中。在水浴或微波炉中融化（每10-15秒搅拌一次）。在融化的巧克力中加入油，搅拌均匀。

11. 将冷却的饼干的一半或底部浸入融化的巧克力中，或者用茶匙将巧克力滴在上面。

12. 可以在温热的巧克力上撒上椰子屑。将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入冰箱冷藏15-20分钟，直到糖霜凝固。

13. 彩色巧克力豆的饼干在冷却后可以撒上糖粉。

我为什么经常做这个食谱

这些饼干可以保存几天，所以可以多做一些。它们非常多功能——你可以随意装饰，不需要特殊的模具，而且面团易于操作。如果有客人来访或早上想要一些甜点，它们都很合适。我还喜欢你可以根据储藏室里的材料调整风味或配料。

提示和变体

提示

如果用黄油代替猪油，饼干会稍微不那么酥脆，但黄油的风味会改变口感（至少值得尝试一次）。

在处理面团时，保持手部凉爽——猪油很快会软化，如果厨房太热，饼干的松脆度会受到影响。

对于装饰，确保饼干完全冷却；否则，巧克力不会粘得很好。

替代材料

糖可以用红糖替代，以获得轻微的焦糖风味。

可以使用任何坚果或杏仁进行装饰。

猪油可以用黄油替代，但质地会有所不同。

可以用牛奶代替水，以获得更奶油的口感。

变体

可以在面团中加入一茶匙可可粉，或加入橙皮以增强风味。

可以用切碎的巧克力、葡萄干或蔓越莓替代彩色巧克力豆。

对于无装饰的变体，烘烤前在上面撒一点糖。

上菜建议

与其他类型的饼干或饼干一起放在托盘上看起来很好。它们也适合作为礼物，放在纸盒或袋子中。

也适合打包带到学校或工作，尤其是没有糖霜的饼干（不会粘在一起）。

常见问题

1. 我可以冷冻饼干面团吗？
可以，面团可以在冷冻室保存长达2个月，需妥善包裹。在使用前在冰箱中缓慢解冻。

2. 可以不加鸡蛋做饼干吗？
可以，您可以省略鸡蛋，增加2-3汤匙水或牛奶。质地会稍有不同，但效果不错。

3. 烤好的饼干能保存多久？
如果放在密闭的盒子中，可以保持新鲜5-6天。之后会变干，但仍适合咖啡。

4. 可以用人造黄油代替猪油吗？
可以，但味道和质地会有所不同。如果有其他选择，猪油或黄油更为合适。

5. 如果没有巧克力豆或坚果怎么办？
饼干可以用葡萄干、巧克力块或简单的保持原样来装饰。

营养价值（估算，每块中等饼干）

卡路里：约90千卡
脂肪：4克
碳水化合物：12克
蛋白质：1克

这些值因装饰和所用成分而异。如果使用猪油，脂肪含量会更高。

储存和重新加热

饼干最好存放在金属或塑料密封盒中，室温下避潮。即使几天后也能保持新鲜。如果想在几天后恢复脆感，可以在160°C的烤箱中放2-3分钟。带糖霜的饼干也可以保存，但在巧克力完全凝固之前不要堆叠。

如果需要更长时间保存，可以冷冻并在烤箱中轻微加热，只需加热至稍微变软即可。

将配料混合在一个大碗中。在铺有烘焙纸的烤盘上，用裱花袋形成饼干，并用彩色糖果装饰。另一种更简单的方法是制作小球，然后用叉子轻轻压扁，并将花生的半边插入其中。烘烤后，放置冷却。与此同时，我们融化巧克力。在这里，天气太热，我在阳光下5分钟内融化了巧克力。:) 将其打碎成小块，放入水浴中融化，或直接在微波炉中加热约12秒。添加油以增加巧克力的光泽，然后混合均匀。您可以玩弄巧克力；不必像我一样装饰它们。我还将它们滚入椰子中。不要忘记将它们放入冰箱！巧克力需要凝固！其他饼干，即那些带有彩色糖果的饼干，要撒上足够的糖。祝你好胃口！

 成分: 配料：400克面粉，200克糖，200克猪油，100毫升水，1个鸡蛋，1包泡打粉，2包香草，一撮盐，无盐花生，1个柠檬或橙子的磨碎皮。装饰用：100克白巧克力，100克牛奶巧克力，4茶匙油，彩色巧克力糖果，椰子，糖粉。

 标签:  混合饼干