牛奶米布丁

Name: 牛奶米布丁
Ingredients: 200克米 3杯牛奶 1根肉桂棒 3颗丁香 1颗八角 3; 4汤匙甜味剂粉 3个鸡蛋 1茶匙香草提取物 2汤匙葵花籽油 1撮盐 1盒Delaco的细奶酪 200克鲜奶油 1汤匙甜味剂粉

牛奶米饭在我们家从来没有太受欢迎，但自从我尝试了这种烤制的版本，加入了鸡蛋和奶酪，情况就变了。我已经做了好几次，因为它很快就消失了。这是一种相当简单的甜点，但与经典食谱相比，它有些不同。

快速信息

总时间：大约1小时10分钟
准备时间：10-15分钟
烹饪/烘焙时间：煮15分钟 + 烤箱30分钟
份量：8
难度：简单
食谱类型：牛奶米布丁，烤甜点

配料

200克米
3杯牛奶
1根肉桂棒
3颗丁香
1颗八角
3-4汤匙甜味剂粉
3个鸡蛋
1茶匙香草提取物
2汤匙葵花籽油
1小撮盐
1盒"Ceva Fin" Delaco奶酪
200克鲜奶油
1汤匙甜味剂粉（用于鲜奶油和奶酪）

制作方法

1. 用多次清水洗米，直到水变清澈。
2. 将米放入双底小锅中，加入牛奶、肉桂棒、丁香和八角。
3. 小火煮15分钟，偶尔搅拌。
4. 米煮熟后，取出香料。
5. 轻轻搅拌米饭，让其冷却，但仍保持微温。不要让其完全冷却，以免变硬。偶尔轻轻搅拌2-3次，注意不要压碎米粒。
6. 另外，将鸡蛋与一小撮盐和3-4汤匙甜味剂打匀。充分搅拌，直到混合物颜色变浅且体积增大。
7. 将香草提取物和2汤匙油加入鸡蛋泡沫中，轻轻搅拌。
8. 在米饭仍微温时，将鸡蛋混合物轻轻加入米饭中。慢慢搅拌，以免变成糊状。
9. 将混合物倒入涂油的烤盘中。使用可拆卸底的烤盘很方便，但不是必须的。
10. 将烤盘放入预热至170°C的烤箱中。烘烤约30分钟，直到布丁顶部微微上色。
11. 关闭烤箱，让布丁在烤箱中冷却，门半开。
12. 用1汤匙甜味剂打发鲜奶油，直到变硬。
13. 将"Ceva Fin"奶酪与打发的鲜奶油轻轻混合。
14. 当布丁完全冷却后，用奶油和奶酪装饰。
15. 切块并上桌。

我为什么经常做这个食谱

这个食谱相当经济，不需要复杂的配料。你不需要花太多时间在它身边，而且可以提前一天准备。布丁在冰箱里保存良好，味道与童年的甜点相似，但质地更轻盈。

建议和变化

建议

- 煮熟后轻轻搅拌米饭，让其冷却，以免聚成一个紧块。
- 使用不太深的烤盘，以获得均匀的烘烤。
- 如果你觉得布丁上色太快，可以在最后用烘焙纸覆盖烤盘。

替代品

- 你可以用糖代替甜味剂，数量相同。
- 如果不想使用鲜奶油，可以选择植物性鲜奶油。
- 如果没有"Ceva Fin"奶酪，可以选择另一种味道中性的细腻奶酪。

变化

- 你可以在米饭中加入一些柠檬或橙皮屑，以增加风味。
- 如果愿意，可以在烘烤前在米饭中加入葡萄干。
- 可以使用植物奶代替普通牛奶，但质地会稍有不同。

上菜建议

- 可以单独上桌，顶部加鲜奶油和奶酪。
- 也可以在最后撒上一些肉桂或新鲜水果。

常见问题

可以仅用糖制作布丁，而不使用甜味剂吗？
可以，你可以用糖替代甜味剂。使用相同的量，根据口味调整。

什么样的米合适？
圆粒米（用于意大利调味饭或牛奶米饭）会提供更奶油的质地。用长粒米，布丁会更少粘合。

如果米饭煮后变硬，我该怎么办？
如果它冷却得太快并变硬，加入1-2汤匙温牛奶，轻轻搅拌，然后再加入鸡蛋。

我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，任何细腻的奶酪都可以。只需确保没有盐且味道中性。

营养价值

估算，每份（1/8布丁，包括奶油）：
卡路里：约220-250千卡
蛋白质：7-9克
碳水化合物：32-35克
脂肪：7-10克
这些值取决于你使用的牛奶、鲜奶油和奶酪的类型。如果使用甜味剂，总卡路里会稍微减少。

储存和加热

牛奶米布丁在冰箱中可保存良好，覆盖，最多可保存3天。可以冷食或室温食用。不建议重新加热，尤其是在添加鲜奶油和奶酪后。如果想热食，请在装饰奶油之前进行。