卷寿司
调味醋的材料：100毫升米醋，50克糖，1茶匙盐。将调味醋的材料放入锅中，用小火加热。不断搅拌，直到糖和盐完全溶解，形成均匀的香味混合物。溶解后，允许混合物冷却，并将其存放在冰箱中以备后用。这种调味醋将为寿司米饭增添独特的风味，赋予它我们所追求的特殊味道。
对于米饭，重要的是要彻底清洗，直到排出的水变清，去除多余的淀粉。清洗后，彻底沥干水分。将米饭与水放入锅中，确保有一个紧密贴合的盖子，但不要还没盖上。将火调至高，等待开始煮沸。只有在这时，您可以盖上盖子并将火调至中低。让它在不揭盖的情况下煮10分钟，以获得完美煮熟且易于处理的米饭。
10分钟后，将火调至最低，再将米饭在炉子上盖上盖子再放10分钟。关掉火，但让锅在炉子上再放15分钟，以完成烹饪过程。传统上，寿司米饭是在木碗中准备的，在那里用木勺搅拌，同时用扇子降温。您可以使用木制、金属或玻璃碗。将米饭与调味醋混合，但要注意使用适量；不必使用所有的醋。用湿厨房毛巾覆盖米饭，让其冷却。
组装寿司时，我建议使用竹垫，但也可以不使用。将海苔片放在干燥的表面上，确保光滑的一面朝外。湿润双手以便于处理米饭，并将其压在海苔片上，形成薄而均匀的一层。留出大约1厘米的边缘不盖，然后从完全覆盖的一侧开始卷起。轻轻按压以密封未覆盖的边缘。
在关闭卷之前，撒上芝麻，加入黄瓜片和金枪鱼，或其他喜欢的配料，如胡萝卜片或日本煎蛋。将寿司与芥末、酱油和姜片（gari）一起食用，如果不喜欢可以省去。这道食谱不仅美味，而且是一种烹饪体验，将带您进入日本文化。
成分: 调味醋：1杯米醋（我使用白葡萄酒醋，没问题）1/2杯超细糖或糖粉1/4杯海盐（普通盐也可以，但海盐更容易溶解，而且我通常使用这个）米饭：3杯圆粒米或日本米，如果你有幸找到的话3杯冷水6汤匙调味醋卷寿司：10张海苔2根温室黄瓜，切成长条2罐金枪鱼，沥干油芝麻种子上菜：酱油，轻型芥末腌制姜片，gari
