冷腌黄瓜
在冷水流下仔细清洗黄瓜，以去除任何杂质。选择新鲜、脆爽的黄瓜，最好是中等大小，以获得最佳效果。剥去辣根的外皮，然后将其切成约 5-6 厘米长的条，以为您的腌菜增添一丝辛辣的味道。将莳萝和干百里香浸泡在冷水中会使它们的香气焕发，从而确保更浓烈的味道。
开始摆放罐子：在每个罐子的底部放几根莳萝和百里香。然后，小心地将黄瓜放置好，以便均匀分布。它们将吸收草药的香味，变得真正美味。在黄瓜之间，加入芥菜籽和整粒黑胡椒，它们将有助于形成复杂的味道。如果你喜欢辛辣的食物，请随意在每个罐子里添加一根辣椒，以增强腌菜的味道。
一旦黄瓜摆放好，就该准备腌制液了。在一个大锅中，将 6 杯冷水与 2 杯醋混合。加入 20 汤匙糖和 6 汤匙盐（非碘化），充分搅拌以确保盐和糖完全溶解。不要忘记水杨酸，它将有助于保存腌菜。将所有材料混合，直到获得均匀的溶液。
将溶液倒在罐子里的黄瓜上，确保每根黄瓜都充分湿润。然后，封好罐子，将其放在阴凉黑暗的地方，比如储藏室。大约 2 小时后，您会注意到黄瓜开始变色，表明腌制过程已经开始。大约两周后，您的黄瓜将完美腌制，准备食用。
这个食谱可以产生足够的腌制液，适合 4-5 个 800 毫升的罐子。如果您想要更酸的味道，可以调整比例，使用 5 杯水和 3 杯醋，保持其他配料不变。这样，您就可以享用美味的腌黄瓜，完美搭配牛排或新鲜沙拉。祝您好胃口！
成分: 黄瓜，干莳萝和百里香的枝条，整粒黑胡椒，芥末种子，辣根，辣椒（可选），6杯冷水（杯应为200毫升），2杯醋，20汤匙糖，6汤匙粗盐（无碘），1汤匙水杨酸或防腐粉。
