香蕉坚果蛋糕
成分: 170克面粉，150克糖，1.5茶匙泡打粉，半茶匙小苏打，1/4茶匙盐，100克大麦、燕麦、小麦（如果找不到，可以用面粉替代），我使用了三者的混合物，但你可以使用其中任何一种或组合，具体取决于你家里有什么。3根非常熟的香蕉（皮肤上应该有棕色斑点），用叉子压碎，50毫升酸奶或克非尔或酸奶（所有无脂肪或尽可能少脂肪），如果混合物太稠，可以再加一点。 如果没有，可以用牛奶、豆奶替代，同样是脱脂的。 2汤匙植物油，我用了核桃油，1茶匙香草提取物，或者如果没有，可以用一包香草糖。 2个大鸡蛋，打散，涂抹模具用一点油。如果你想，可以加坚果，两把，一把磨碎，另一把用刀切成小块。如果混合物太稠，可以加一点酸奶或克非尔，或酸奶，或牛奶，或豆奶。
我们首先准备烤箱，将其设置为180摄氏度，以便在处理面团时它能够很好地加热。在一个大碗中，我们将干成分混合在一起，即面粉、小苏打、盐、泡打粉、可可粉和糖。混合物应均匀，因此最好使用打蛋器或刮刀，以确保所有成分完美融合。
在另一个碗中，我们准备湿成分。在这里，我们将香蕉用叉子或搅拌机压碎，以获得光滑的糊状物。在香蕉上，我们加入酪乳、油、香草提取物和鸡蛋。如果我们愿意，还可以加入一些柠檬皮屑，这将提供清新的香气和风味。我们将所有材料混合均匀，直到湿成分结合成均匀的混合物。
如果我们想为蛋糕增加额外的质感和风味，可以将混合物分成两部分。在其中一半中，我们加入切碎和磨碎的坚果，这将增添愉悦的脆感和丰富的风味。重要的是不要过度混合，因为这可能会影响蛋糕的上升。因此，我们小心地将湿混合物倒在干混合物上，并轻轻搅拌，直到成分结合在一起。
在获得均匀的面团后，我们将其分成模具。确保模具涂抹良好或用烘焙纸衬垫，以避免粘连。将模具放入预热的烤箱中，烘烤约40分钟。检查蛋糕是否熟透是至关重要的，通过在中间插入一根棍子；它应该干净地拔出，没有面团的痕迹。
蛋糕烤好后，我们将其从烤箱中取出，放在架子上冷却15分钟。这个步骤很重要，因为它允许湿气蒸发，蛋糕将具有完美的质地。一旦冷却，我们可以将其切片，享受其美味的香气。这是任何场合的完美甜点，而香蕉和坚果的组合简直令人无法抗拒。祝你好胃口！
