沙拉汤

通常在我有多余的生菜头而不知道该怎么办时，我会做这个汤。食谱简单，不需要复杂的配料，所以我经常做，尤其是在春天。使用撕碎的煎蛋而不是直接打入汤中的鸡蛋是一个重要的细节，它确实影响了汤的质地。

快速信息

总时间：大约50分钟
份量：6-8
难度：简单
食谱类型：生菜汤，适合午餐或晚餐

配料

3个生菜头
4升水
5瓣大蒜
2个鸡蛋
几片培根
1汤匙番茄酱
盐
胡椒
醋，按口味
酸奶油，可选用于上菜

制作方法

1. 在一个大锅中将水煮沸。在水开始沸腾之前，清洗生菜，洗净并切成条。

2. 当水开始沸腾时，加入切好的生菜，煮沸。

3. 与此同时，将培根切成小块。大蒜去皮并切碎。

4. 当生菜开始变软时（不会太久），将培根、番茄酱和切碎的大蒜加入锅中。让它们一起煮。

5. 在平底锅中，打散鸡蛋，做一个简单的煎蛋，不加其他配料。稍微冷却后，将煎蛋撕碎或切成小块。

6. 当生菜煮熟后，将煎蛋块加入锅中，轻轻搅拌。

7. 根据口味加入盐和胡椒。再根据口味直接在锅中加入醋。

8. 汤可以简单地上菜，或根据喜好加酸奶油。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢这个食谱，因为它快速，配料简单，不需要肉或很多蔬菜。这是一个不错的选择，当我想要一碗轻便但又能填饱肚子的汤时，而煎蛋则给汤增添了更有趣的口感。

建议和变体

建议

我使用经典的生菜，而不是冰山生菜或其他类型，因为它在煮的时候更容易变软。培根可以是熏的或生的，取决于我冰箱里有什么。番茄酱不是必需的，但可以增加颜色。如果你想让汤有更强烈的大蒜味，最后再加入大蒜，而不是在煮的时候。

替代品

可以省略培根，或用几块培根代替，甚至什么都不加，如果你想要无肉的版本。可以用一点番茄汁代替番茄酱，但只需少量。

变体

有时我会加入一些葱，但这不是必需的。如果你想要更多的酸味，可以加入一点柠檬汁，而不仅仅是醋。

上菜建议

生菜汤与新鲜面包、薄饼或玉米粥搭配得很好。酸奶油我只放在碗里，而不是锅里。

常见问题

可以用旧生菜做汤吗？

可以，即使有点枯萎，煮后也不会感觉出来。

我可以用自家菜园的生菜吗，而不是商店的？

可以，任何嫩的绿色生菜都适合。

如果我没有培根，可以用别的东西吗？

可以，火腿、压制火腿或无肉的版本。

我可以用煮鸡蛋代替煎蛋吗？

在这个食谱中我没有尝试过，但用煮鸡蛋不会有同样的效果。

我必须放番茄酱吗？

不是必需的，但可以增加一点颜色和味道。

营养价值

这些值是大致的，针对每份（不含酸奶油）：
卡路里：100-130
蛋白质：5-7克
脂肪：6-8克（取决于你使用的培根和酸奶油的量）
碳水化合物：6-8克
这是一种相当轻便的汤，尤其是如果你减少培根的量或省略酸奶油。

保存和加热

生菜汤可以在冰箱中存放，放在密封容器中，最多2天。用小火加热，但不要在放入煎蛋后煮太久，以免煎蛋碎掉。汤不适合冷冻，生菜的质地无法保存。