卷心菜汤
为了准备一碗美味而舒适的汤，我们首先将骨头放入一个大锅中，加入约5升冷水和一汤匙盐。让骨头在小火上慢炖是很重要的，这样才能得到清澈而美味的汤。在煮的过程中，务必要撇去表面形成的泡沫。这是一个关键步骤，因为它有助于去除杂质，并确保汤的外观美丽干净。
在骨头煮的同时，我们可以处理蔬菜。我们取400克混合蔬菜，可以包括胡萝卜、芹菜和洋葱，并在2汤匙菜籽油中翻炒。翻炒蔬菜会增强风味，并为我们的汤增添深度。在蔬菜变软并开始稍微焦糖化后，我们将注意力转向卷心菜，将其切成细丝。这将为汤增添脆嫩的口感和愉悦的味道。
当骨头上的肉煮得足够时，我们过滤汤，将其保存在另一个容器中，并小心地将肉从骨头上剁下，确保没有留在骨头上。现在，我们将炒好的蔬菜和擦好的芹菜加入过滤后的汤中，让一切煮沸几分钟。然后，我们还会将切好的卷心菜放入锅中。这是风味开始融合，汤呈现出鲜艳外观的时刻。
在卷心菜煮熟后，是时候加入4汤匙汤用香草了。您可以使用一种混合的香草，包括香芹叶、芹菜和香菜，您可以提前准备并保存到冬天的罐子里。这会为汤带来清新的气息和香气。您还可以添加捣碎的西红柿，这将为汤提供额外的颜色和酸度。最后，重要的是检查汤是否需要更多的盐，根据您的口味进行调整。
如果您喜欢更辛辣的汤，请随时添加半个辣椒，这将增强风味。最后，我加入魔法酸汤，每2升汤加入一大勺，确保充分搅拌。您可以根据您想要的酸度来调整酸汤的量。让汤再煮几分钟，然后热食，配上一片新鲜的面包或辣椒，如果您喜欢的话。这碗汤不仅令人满足，而且充满了风味，非常适合寒冷的日子。享受每一口！
成分: 500克猪骨，带一点肉（也可以是牛肉）400克汤用蔬菜混合物1个卷心菜（约500克）1/2细磨的芹菜魔法蔬菜酸汤2汤匙黄油盐，任选辣椒4汤匙草药混合物（香芹、芹菜、香菜和磨碎的番茄叶）
