苹果派
成分: 面团： 300 克面粉 40 克糖 1 茶匙盐 150 克黄油 70 毫升水 馅料： 1 千克苹果 120 克红糖 半个苹果的半汁柠檬 1 茶匙肉桂 20 克黄油 柠檬皮 馅饼表面： 1 个鸡蛋 2 茶匙红糖
为了准备美味的苹果派，我们将首先确保我们手头有所有必要的材料。在一个大碗中，我们将加入300克面粉、100克糖、一小撮盐和150克切成小块的黄油。这些成分将形成我们面团的基础。用手将黄油与面粉、糖和盐充分混合，直到混合物变得像沙子一样。这是一个重要的步骤，因为黄油必须完美地融入面粉中，使面团具有细腻的质地。
一旦我们达到这种稠度，我们将逐渐加入1个鸡蛋和50毫升冷水，继续揉捏，直到混合物变成均匀的面团，轻松从碗的侧面脱落。一旦达到这一阶段，我们将用面团形成一个球，将其包裹在保鲜膜中，并将其放入冰箱冷藏30分钟，以便稍后更容易处理。
与此同时，我们来处理苹果。我们将剥去4个大苹果的皮，最好是金色或格兰尼·史密斯品种，然后将它们切成薄片。这些薄片将用一个柠檬的汁、100克糖和一茶匙肉桂调味，并且为了增加风味，我们还将加入一个柠檬的磨碎皮。我们将苹果片与调味料混合均匀，以确保每一块都均匀覆盖。
在面团休息后，我们将其从冰箱中取出并分成两部分，一部分稍大于另一部分。使用擀面杖，我们将面团的第一部分擀成薄片，然后将其放入一个我们已经涂了油和撒了面粉的24厘米的烤盘中。重要的是，面团要稍微超出模具的边缘，因为它将支撑苹果馅料。
在面团底部，我们均匀地分布苹果片，并在上面添加一些黄油块，以增加更丰富的口感。然后，我们将第二片面团擀开，仔细放在苹果上，封住边缘，以防止在烘烤过程中汁液泄漏。用刀在派的表面上切几道细缝，以便在烘烤过程中让蒸汽逸出。我们用打散的鸡蛋刷上表面，并撒上一些糖，这将形成金色和酥脆的外壳。
将派放入预热至180摄氏度的烤箱中，约烘烤40分钟，或直到变得金黄诱人。重要的是要监控烘烤时间，因为每个烤箱都不同，在某些情况下，可能需要将派烘烤超过一个小时。烘烤后，让派稍微冷却，然后再切割和食用，以便味道能够完美融合。享用它时，搭配一球冰淇淋或香草酱！
