鸡肉比萨
我在家做过很多次鸡肉披萨，它仍然是快速餐的一种非常实用的选择，特别是当我想吃比简单披萨更丰盛的东西时。我根据安吉丽娜·埃琳娜的食谱制作面团，并在尝试了几次后进行了一些小的调整。通常可以做出一个大盘子和半个盘子——足够一家人或几个朋友共享。
快速信息
总时间：大约2小时（包括发酵时间）
准备时间：40-50分钟
烘焙时间：20-30分钟
份量：1个大盘子和半个盘子（大约6-8份）
难度：中等
食谱类型：主菜/家常披萨
配料
面团：
600克面粉
2茶匙糖
1包干酵母
1汤匙猪油
1茶匙橄榄油
1撮干罗勒
1撮干牛至
1/2茶匙盐
温水（根据需要搅拌面团）
馅料：
1个去骨鸡腿
1个白洋葱
1个红洋葱
2个甜椒
150克奶酪
几汤匙番茄酱
少许辣椒酱
盐
胡椒
油
制作方法
1. 从面团开始。在一个小碗中，将干酵母、2茶匙糖、2茶匙面粉和少量温水混合，只需溶解即可。混合物静置10分钟发酵。
2. 在一个大碗中，加入面粉、盐、猪油、罗勒、牛至和活化的酵母。逐渐加入温水，揉捏，直到面团不再粘手。然后加入橄榄油，再揉10分钟。
3. 在面团上撒少许面粉，用毛巾盖住，静置发酵，直到体积翻倍。大约需要40到60分钟，具体取决于厨房的温度。
4. 当面团发酵时，准备馅料。将鸡腿洗净，去皮，切成适当大小的块，加盐和胡椒调味。放入少量油的平底锅中，盖上盖子焖煮。
5. 几分钟后，将切好的白洋葱放在肉上。让所有食材均匀上色，偶尔搅拌。熟后，从锅中取出，放凉。
6. 将红洋葱和甜椒切成薄片。
7. 对于酱汁，将番茄酱与少量水和辣椒酱混合，直到达到稍微稀的稠度。不要太液体。
8. 将奶酪刨成丝。
9. 将发酵好的面团放在撒了面粉的桌子上，稍微揉一下，分成两部分，其中一部分稍大。用擀面杖将每个部分擀开，大小与烤盘相符——不要擀得太薄。
10. 准备烤盘，铺上烘焙纸或铝箔。放上面饼，涂上番茄酱，然后撒上刨好的奶酪。
11. 将鸡肉和洋葱片、甜椒和红洋葱均匀分布在表面上。如果有新鲜番茄，可以根据口味切成薄片放入。
12. 烤盘放入预热至180°C的烤箱。披萨烘烤至边缘金黄，奶酪开始变色。大约需要20到30分钟，具体取决于烤箱和面饼的厚度。
13. 静置5分钟后切块，趁热食用。
为什么我经常做这个食谱
这是一个适合家中每个人的披萨选择。面饼的质地很好，不容易干，而且鸡肉、蔬菜和奶酪的组合让人吃得饱。一次能做很多，所以如果我想节省时间或为第二天准备便当，值得一试。
建议和变化
建议
如果酵母在10分钟内没有起泡，请更换包装，以免面团变平。
为了增加松软度，如果有猪油，请不要放弃，这对质地有很大影响。
不要放太多酱汁，以免在烘烤时弄湿面饼。
替代品
如果没有辣椒酱，可以省略，或者用少许甜椒粉代替以增加颜色。
可以用刨丝的奶酪或马苏里拉奶酪替代奶酪，以获得更中性的味道。
可以用鸡胸肉代替鸡腿，但会稍微干一些。
变化
可以在放肉和奶酪后添加切片生蘑菇、一些橄榄或玉米。
为了更清新的选择，可以在烘烤前最后放上新鲜番茄片。
在放在面饼上之前，不要将蔬菜与肉混合，以免出水。
上菜建议
最好趁热吃，但冷了也可以切成方块食用。
可以切成片带去上班或郊游。
常见问题
可以使用其他类型的肉吗？
可以，鸡胸肉也可以，但去骨鸡腿更嫩。在紧急情况下，也可以尝试用煮熟或烤熟的鸡肉残余。
面饼一定要用猪油吗？
不是必需的，但如果有的话，可以增加更松软的质地。可以用相同量的油替代。
生面饼可以冷冻吗？
可以，在揉好后，可以用保鲜膜包好冷冻。需要时，完全解冻后再擀开。
可以使用新鲜酵母吗？
可以，但要调整用量：大约25克新鲜酵母对应600克面粉。
如果我没有让面团充分发酵，会发生什么？
面团不会蓬松，面饼会保持致密。发酵对正确的质地至关重要。
营养价值
每份（8份中的一份）估计：
大约350-400卡路里
蛋白质：17-20克
脂肪：12-15克
碳水化合物：45-50克
这些值是参考值，具体取决于使用的奶酪量、放入的酱汁量和披萨块的大小。
储存和加热
披萨可以在冰箱中储存，放在带盖的盒子里，最多2天。加热时，直接放入烤箱或平底锅中，而不是微波炉，以免变得过于柔软。不过，面饼在第一天会更好；加热后会稍微干一些。如果有很多剩余，可以切片冷冻，然后在烤箱中加热。
成分: 面团：600克面粉，2茶匙糖，1包干酵母，1汤匙猪油，1茶匙橄榄油，一撮罗勒，一撮牛至，1/2茶匙盐，温水。馅料：1个鸡腿，1个洋葱，1个红洋葱，2个甜椒，150克telemea奶酪，几汤匙番茄酱，辣椒酱，盐，胡椒，油。
