面包屑奶酪

如果你冰箱里还有一块奶酪和几个鸡蛋，奶酪炸片是最快的热小吃之一。尤其是在我想要一些咸的、简单的、周围没有太多配料的时候，我会做这个。通常我会直接将它与切片番茄和洋葱一起上桌，但它同样适合作为小吃或在更大的餐桌上作为开胃菜。

快速信息

总时间：大约15-20分钟
准备时间：10分钟
炸制时间：每块1-2分钟
份量：2-3人
难度：简单
食谱类型：热小吃或开胃菜

配料

300克奶酪（理想情况下选择较硬的，以免炸时流出）
2个鸡蛋
200克面包屑
半茶匙Delikat或其他鸡蛋调料
盐
胡椒

制作方法

1. 将奶酪切成至少半厘米厚的片。重要的是要切得厚一些，以免在锅中融化得太快。你可以将它切成三角形或你喜欢的形状，但要尽量均匀，以便均匀炸制。

2. 在一个深盘中打散两个鸡蛋。根据口味加入Delikat、盐和胡椒，搅拌均匀。

3. 将面包屑放在另一个盘子里。

4. 逐块取出奶酪。先将其浸入鸡蛋中，然后再裹上面包屑。为了获得更厚的外壳，防止炸制时奶酪流出，重复此操作1-2次：鸡蛋、面包屑、鸡蛋、面包屑。最后每块奶酪都应完全覆盖。

5. 加热锅，放入足够的油进行炸制（油浴）。油必须充分加热后再放入奶酪，否则会太快变软。

6. 用小火炸奶酪，每面1-2分钟，直到外壳变成金黄色。不要炸得太久，以免融化太多，流出。

7. 将炸好的奶酪块放在纸巾上，以吸收多余的油。

8. 趁热食用。

我为什么经常做这个食谱

因为它快速且不需要太多配料。每当我需要热小吃或丰盛的东西时，它都很合适。如果家里有奶酪和鸡蛋，这几乎是一个不可能失败的食谱，而且不需要太多工作。

建议和变体

建议
奶酪必须坚硬且保持冷藏。如果太软或在室温下，容易融化并流出。
如果你想要更厚的外壳，可以再重复一次鸡蛋和面包屑的步骤。
不要一次炸太多块，以免油温下降。
替代品
Delikat可以省略或用任何你喜欢的鸡蛋调料替代。
你可以使用任何种类的奶酪，但越硬效果越好。
传统面包屑最可靠，但如果有的话，可以尝试使用日式面包屑。
变体
如果你愿意，可以在面包屑中加入干香草或红椒粉以增加风味。
奶酪炸片也可以切成条状，而不仅仅是三角形或片状。
上菜建议
最简单的搭配是切好的番茄和洋葱。也可以搭配生菜或黄瓜。
可以作为开胃菜与其他冷盘或蔬菜一起上桌。
如果你想尝试不同的版本，可以放在三明治或汉堡里。

常见问题

1. 什么类型的奶酪最适合炸制？
推荐使用较硬的奶酪，不要使用太软或水分过多的，以免在炸制时融化并流出。经典的罗马尼亚奶酪或成熟的高达奶酪效果很好。

2. 如何防止奶酪从外壳中流出？
最重要的是每块奶酪都要用多层鸡蛋和面包屑覆盖，至少两层。此外，直接从冰箱中取出的冷奶酪大大减少了流出的风险。

3. 可以用烤箱烤代替炸制吗？
经典食谱是通过油炸来制作的。在烤箱中不如油炸那么脆，而且更难保持奶酪在外壳中的状态，所以不推荐。

4. 炸制时用什么油？
任何适合炸制的油都可以，通常我使用葵花籽油。

5. 可以用其他奶酪代替奶酪吗？
不适合使用telemea奶酪，因为它会很快变软并流出。需要使用坚硬的奶酪，理想情况下是奶酪。

营养价值

估计每100克奶酪炸片（带面包屑外壳）：
卡路里：约320-350千卡
蛋白质：16-18克
脂肪：22-24克
碳水化合物：18-20克
这些值因奶酪类型、吸收的面包屑量和炸制后剩余的油而异。

保存和重新加热

奶酪炸片在炸好后立即食用最佳，热的时候外壳酥脆。如果剩下，可以在冰箱中保存最多一天，但外壳会变软。用烤箱加热是最好的选择，但质地不会和刚炸时一样。为了获得最佳体验，尽量做出刚好够吃的量。