含坚果的巧克力糖

我在一个忙碌的周末做了这些巧克力坚果糖果，当时我需要一些甜点，而不想烘焙或麻烦。它们直接在烘焙纸上制作，不需要任何特殊的模具。好的一点是，混合好所有材料后，直到它们完全凝固之前，无需再碰它们。此外，牛奶巧克力与烤坚果和薄荷香气的结合，给人一种与其他快速食谱不同的味道。

快速信息

总时间：大约3-4小时（包括凝固）
实际工作时间：25分钟
烹饪时间：仅需融化和烤坚果（不到10分钟）
份量：变化，约40-50个小块
难度：简单
食谱类型：无烘焙甜点

材料

500克牛奶巧克力
400克坚果
1杯液体奶油（约200毫升）
1茶匙薄荷精华

制作方法

1. 将坚果粗略切碎，不要切得太细，以便在糖果中能感受到质感。我在平底锅中干炒几分钟，直到它们略微变色并散发出烤坚果的香味。不要离开太远，因为它们很容易烧焦。

2. 将巧克力切成块或用刀切碎。将其放入耐热容器中，与液体奶油和薄荷精华一起。

3. 用蒸汽融化巧克力（在锅中煮水，将容器放在上面，底部不接触水）。不时搅拌，直到一切变得光滑和均匀，像浓稠的奶油。

4. 当巧克力完全融化时，加入烤坚果，充分搅拌以均匀分布。将容器从蒸汽中取出，静置几分钟冷却。混合物需要稍微变稠，但仍然可以用小勺塑形。

5. 在铺有烘焙纸的托盘上，每个糖果放一小勺混合物。不要做得太大，因为如果小一点，它们会更好地凝固。

6. 让它们在室温下不盖住，放置几个小时，直到完全冷却并变得坚固。有时，如果天气热，表面冷却后会放入冰箱，以便完全凝固。

7. 凝固后，将它们转移到一个有盖的金属盒中。如果不放在温暖的地方，可以保存几天。

我为什么经常做这个食谱

这是种快速制作的甜点，材料少，没有麻烦。可以保存几天。不需要特殊的模具，可以使用不完美的坚果。我喜欢它们紧凑，不太甜，带有淡淡的薄荷香气。

建议和变体

建议

- 如果液体奶油太冷，融化巧克力会花更多时间。我会在开始之前让它在室温下。
- 坚果必须完全冷却后再与巧克力混合，否则混合物可能会变油腻。
- 我会迅速塑形，因为一旦开始冷却，混合物就会变硬。
- 不建议做得太大——当从纸上取下时，可能会碎。

替代品

- 如果没有薄荷精华或不喜欢这种香气，可以省略，但会失去清新的味道。
- 液体奶油不能用酸奶油或牛奶替代；最终的稠度会受到影响。
- 如果你喜欢更浓烈的味道，可以使用苦巧克力，但仍需确保是适合融化的优质巧克力。

变体

- 为了增加额外的质感，可以将一部分坚果切得较细，另一部分保留大块。
- 你也可以尝试用花生或杏仁，但比例和最终味道会有所不同。
- 如果不想用薄荷，可以加入香草精华，但食谱会失去一些个性。

上菜建议

- 适合作为快速甜点搭配咖啡，或放在盒子里作为小礼物。
- 在甜点盘上与其他无烘焙甜点搭配也很不错。

常见问题

1. 我可以用黑巧克力代替牛奶巧克力吗？

可以，你可以使用黑巧克力，但会得到更浓烈的味道，稍微苦一些。只需确保是优质的巧克力，适合融化。

2. 我可以用什么替代薄荷精华？

如果不喜欢薄荷，可以省略或使用香草精华。味道会更加经典，但没有清新的味道。

3. 可以用手塑形，而不仅仅是用小勺吗？

当混合物热的时候，它相当粘。我更喜欢用小勺，因为更干净更快，但如果让它稍微冷却，可以用手塑形。

4. 如果坚果在烤的时候烧焦了怎么办？

如果发生这种情况，最好把它扔掉，使用其他的。烧焦的坚果会带来苦味，无法掩盖。

5. 我应该使用什么类型的液体奶油？

无糖的液体奶油，用于烹饪或烘焙的那种。我不使用植物性替代品。

营养价值

估计每颗糖果（从40颗中）约有80-100卡路里。每100克的平均值大约为500-550卡路里，含有40-45克脂肪，40克碳水化合物和约7-8克蛋白质，具体取决于巧克力。坚果会大幅提高脂肪和卡路里，但也带来蛋白质。这只是估计，因为这取决于每份的大小。

储存和加热

我将它们放在有盖的金属盒中，放在阴凉处。可以保存4-5天。无需加热。如果厨房热，我会将它们放入冰箱，但直接放在烘焙纸上，以免粘在一起。如果在冰箱里变得太硬，我会在上桌前让它们在室温下放几分钟。