炖椒配番茄酱

番茄酱填充椒 - 简单美味的食谱

准备时间：30分钟
烹饪时间：60分钟
总时间：90分钟
份数：4

番茄酱填充椒是一道经典美味的菜肴，非常适合家庭聚餐或快速午餐。这个简单的食谱将蔬菜的浓烈风味与美味的肉和米饭馅料结合在一起，最终结果将让你的味蕾陶醉。

配料：

馅料：
- 800克绞肉（猪肉和牛肉混合，以获得更丰富的味道）
- 150克米饭（最好是长粒米，煮熟后保持完整）
- 1个鸡蛋（用于粘合成分）
- 盐和胡椒（根据个人口味）
- 1茶匙甜辣椒粉
- 1把新鲜莳萝（切碎）

酱汁：
- 1公斤辣椒（最好是红色或黄色，以获得甜味）
- 250毫升番茄汁
- 0.5公斤新鲜番茄（用于更香的酱汁）
- 3个洋葱（切碎）
- 2-3汤匙糖（平衡番茄的酸度）
- 香菜叶（用于装饰）
- 油（用于煎炸）

准备 - 步骤：

1. 准备辣椒：在冷水下彻底清洗辣椒。切掉每个辣椒的顶部，去掉茎和种子。此步骤对于使馅料很好地粘附在辣椒壁上至关重要。您可以将它们放在碗中备用。

2. 准备馅料：在一个大碗中，将绞肉与洗净并沥干的米饭、鸡蛋、盐、胡椒、辣椒粉和新鲜莳萝混合在一起。用手或刮刀将成分混合均匀，直到得到均匀的混合物。重要的是不要在混合物中留下空气，以免在烹饪过程中馅料分解。

3. 填充辣椒：使用勺子或填充机，将每个辣椒填充肉混合物，注意不要填得太满，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。将顶部盖回辣椒上。

4. 准备酱汁：在深锅中加热几汤匙油，炒洋葱，直到变成金黄色。加入切丁的新鲜番茄，煮5-7分钟。加入番茄汁和糖，充分搅拌。根据个人口味加盐和胡椒。

5. 烹饪辣椒：将填充好的辣椒放入番茄酱中，用盖子盖住锅，保持小火煮45-50分钟。您可以不时检查酱汁是否减少过多；如有必要，可以再加一点水。

6. 上菜：辣椒准备好后，在上面撒上新鲜的香菜叶，以增加清新感。可以热食，搭配一份玉米粥或新鲜的绿沙拉。

实用小贴士：
- 您可以尝试使用其他类型的肉，如鸡肉或火鸡，制作更轻便的版本。
- 如果您想要更辛辣的酱汁，可以在番茄酱中加入几片辣椒。
- 这道菜在冰箱中可以很好地保存2-3天，第二天更美味，因为味道已经融合。

这道番茄酱填充椒的食谱不仅是一种美味，也是将家人和朋友聚集在餐桌旁的绝佳方式。享受每一口，尽情享受这道经典菜肴的原汁原味！