意大利粉红色三文鱼
当我找到这个名为“意大利”的粉红三文鱼食谱时，我对这个名字感到惊讶，但我很快就过去了——我不是为了名字而做饭，而是为了最后的成果。我尝试了几次，有时加莫扎里拉，有时不加，使用新鲜或冷冻的蔬菜，总是能快速准备好。这是一种在想吃烤鱼时做的食谱，不用太多麻烦。
快速信息
总时间：大约45分钟
准备时间：10-15分钟
烘焙时间：30-35分钟
份量：2
难度：简单
食谱类型：主菜，适合快速午餐或晚餐
配料
2块粉红三文鱼
4个樱桃番茄
100克青椒（可以是混合的，新鲜或冷冻）
1块莫扎里拉（可选）
1个红洋葱
1/2个柠檬
少许莳萝
少许牛至
盐
胡椒
1汤匙橄榄油（再加一汤匙在上面）
面包屑
50毫升干白葡萄酒（可选）
制作方法
1. 将烤箱预热至180°C。在一个耐热容器中，倒入一汤匙橄榄油。
2. 将三文鱼块放入容器中，然后在上面撒盐和胡椒。
3. 剥去红洋葱的外皮，切成小块。
4. 将青椒切成小方块。我有时使用冷冻青椒，这样也很好。
5. 将樱桃番茄切成四份。
6. 挤出半个柠檬的汁，倒在三文鱼上。
7. 将洋葱、青椒和番茄均匀地放在鱼的上面。
8. 如果使用莫扎里拉，切成小块并放在蔬菜上。
9. 撒上莳萝和牛至，量不要太多——只要给点味道。
10. 如果愿意，可以把50毫升白葡萄酒倒在混合物上。
11. 在上面撒一点面包屑。最后，再在上面加一汤匙橄榄油，以帮助上色。
12. 将容器放入预热的烤箱中，烤30-35分钟。鱼熟透，蔬菜变软时就好了。
为什么我经常做这个食谱
这个食谱是我在不想复杂化事情时做的。配料容易找到，快速而且不需要弄脏很多碗。我喜欢它，因为我可以随意更换蔬菜而不影响食谱，并且如果我想吃得轻一点，也可以不加奶酪。
建议和变化
建议
1. 不要让鱼在烤箱中待太久，以免干燥。
2. 如果使用冷冻青椒，不需要提前解冻。
3. 如果喜欢更厚的外壳，可以在最后再加一点面包屑。
4. 直接将柠檬挤在三文鱼上，以免籽掉入蔬菜中。
替代品
1. 莫扎里拉是可选的。如果你喜欢更咸的味道，可以用一点费塔奶酪替代。
2. 青椒可以用切成小方块的西葫芦或茄子替代，如果你冰箱里有的话。
3. 红洋葱也可以用白洋葱替代，如果没有红洋葱。
4. 如果没有白葡萄酒，也没关系——没有它，食谱也能很好地完成。
变化
1. 如果你想做更多份量，可以使用更大的容器，并随意增加配料的量。
2. 可以加入黑橄榄或刺山柑，以增加不同的风味。
3. 如果想要不加面包屑的版本，可以省略它——这不会影响鱼的质地。
4. 也可以使用其他类型的鱼片，例如虹鳟鱼或鳕鱼。
上菜建议
1. 最简单的方式是将鱼热食，直接从容器中上桌。
2. 可以搭配生菜沙拉或煮土豆。
3. 如果想要更丰盛一点，可以在旁边放一片新鲜面包。
常见问题
必须加莫扎里拉吗？
不。这个食谱即使没有莫扎里拉也很好。加上它，味道会更奶油，但没有的话，你会得到一个更清淡的菜肴。
可以用冷冻三文鱼吗？
可以，如果使用冷冻三文鱼片，请让它完全解冻，并在使用前用纸巾擦干。
白葡萄酒是必要的吗？
不，但如果你手头有50毫升，会给酱汁增添不错的香气。你可以省略它，这不会影响基础食谱。
可以提前准备吗？
你可以提前准备蔬菜并将其切好放在冰箱中，但鱼最好现做，以免失去质地。
营养价值
每份估算（不含莫扎里拉）：
卡路里：约300-350 kcal
蛋白质：30-35克
脂肪：15-18克
碳水化合物：7-10克（大部分来自蔬菜和面包屑）
如果使用莫扎里拉，再加60-80 kcal和4-6克脂肪每份，具体取决于你放了多少。这些只是估算，可能因具体配料而异。
保存和加热
最好是新鲜的，刚从烤箱中取出。如果有剩余，放在密封盒中放入冰箱。可以保存24小时，但不超过。加热时在烤箱或微波炉中，鱼可能会变干——短时间加热，并尽量用铝箔覆盖。如果可以，这个食谱不适合冷冻或保存多天。
成分: 2块粉色三文鱼，4个樱桃番茄，100克混合椒，1块马苏里拉奶酪，1个红洋葱，1/2个柠檬，莳萝，牛至，盐，胡椒，1汤匙橄榄油，面包屑
