朗戈斯
为了制作这些美味的土豆甜甜圈，我们首先将新鲜酵母和糖溶解在少量温牛奶中。这是一个关键步骤，因为酵母需要温暖和糖来激活发酵。我们让混合物静置5-10分钟，直到它变得泡沫状并且体积翻倍。与此同时，我们处理干配料。在一个大碗中，我们加入过筛的面粉和煮熟的土豆，充分捣碎，确保没有块状物。土豆为面团增添了蓬松和湿润的质地，使我们的甜甜圈极其柔软。
我们加入两茶匙盐，这将增强甜甜圈的最终味道。一旦酵母激活，我们将其倒入面粉和土豆混合物中，连同剩余的温牛奶一起倒入。我们开始用刮刀混合材料，然后继续用手揉面团，逐渐加入剩余的牛奶，直到获得弹性和均匀的面团。这是一个重要的步骤，因为揉面有助于开发面筋，使甜甜圈具有完美的结构。
揉面约10分钟后，我们用干净的毛巾盖住面团，让它在温暖的地方发酵，在此期间它的体积应该增加三倍。一旦面团膨胀得很好，我们将其放在撒了面粉的台面上，擀成大约一英寸厚的面饼。使用口径较大的杯子，我们从面团中切出圆圈，并将其放在一边静置10分钟。这个步骤使甜甜圈变得更加蓬松。
在甜甜圈静置时，我们在深锅中加热大量油。当油热时，我们取每一块面团，用油涂抹的手轻轻拉伸，注意不要过多变形。我们小心地将甜甜圈放入锅中，翻面炸至金黄酥脆。重要的是不要让锅过于拥挤，以便均匀炸制。一旦甜甜圈准备好，我们将它们放在纸巾上以吸收多余的油。热食时，这些土豆甜甜圈是一种真正的享受，非常适合搭配一杯茶或咖啡的零食或美味甜点。
成分: 500克面粉，250克煮熟并捣碎的土豆，20克酵母，150毫升牛奶，1撮糖，2茶匙盐
