Sarmaua Dodoloata
成分: 腌制的卷心菜，猪肉，米饭，炒洋葱，香料，熏香肠，熏火腿，白葡萄酒，盐，胡椒，酸奶油，玉米粥
我们今天提出的食谱是传统沙尔马的创新和美味的变体，完美适合那些更喜欢不那么传统的菜肴但同样美味的人。这道“懒沙尔马”食谱结合了沙尔马的经典风味，但省去了繁琐的包裹过程，使其成为那些想要美味餐点而不费太多力气的人的理想选择。
要制作这个食谱，您需要酸菜，这将构成菜肴的基础，还有由猪肉、半熟米饭、炒洋葱、盐、胡椒和当然是您喜欢的香料组成的美味混合物。别忘了加入一些熏香肠和熏火腿，增加额外的风味。
第一步是分开卷心菜叶，将其放在盘子上。当您分开叶子时，它们的大小会减小。为了构建这个“gogoloi”卷心菜，铺上一块薄布，如纱布，然后放上第一片最大的卷心菜叶，在上面添加一层丰盛的沙尔马混合物。在这一层上放几片熏香肠，然后继续用下一片卷心菜叶，重复这个过程，直到用完混合物和卷心菜叶。最后一片应该是最小的卷心菜叶，以封闭菜肴。
一旦您将叶子和混合物聚集在gogoloi周围，用厨房绳子将所有东西绑好，确保绑紧。用猪油或油涂抹一个炊具，并小心地将“dodoloața”放入其中。切碎剩下的卷心菜叶，并在对面添加切碎的卷心菜和熏火腿块。
用等量的水和白葡萄酒覆盖所有东西，加入几根百里香和月桂叶来增强风味。盖上锅盖，将其放入烤箱，设置温度为适中的值。如果您使用的是陶罐，重要的是不要预热烤箱；让锅和烤箱一起加热约3小时。这种烹饪风格被称为“慢食”，保证了浓烈而深邃的味道。
当做好时，将菜肴从烤箱中取出，并将其放在盘子上，注意将锅底剩余的酱汁倒入酱汁碗中。理想情况下，“dodoloața”应该在盘子上可见，鲜嫩可口，酱汁单独供应，以便每个人都可以根据自己的口味进行调整。此外，可以提供酸奶油作为选择，以满足每位客人的偏好。这道懒沙尔马食谱不仅是安慰餐，也是一次令人愉悦的烹饪体验！
