巧克力、葡萄干和榛子蛋糕

 成分: 我昨晚做了我的第一个科佐纳克；我把食谱和照片发给你！500克面粉 20克-25克新鲜酵母或1茶匙干酵母 50毫升温水 5汤匙糖 一撮盐 3个蛋黄 8汤匙酸奶油（15%脂肪）110克黄油（65%脂肪）2包香草糖 磨碎的柠檬或橙皮 填料：100克牛奶巧克力 100克坚果 100克葡萄干 糖浆：1个鸡蛋 2汤匙糖 50毫升牛奶

为了准备一个美味松软的科佐纳克，我们首先收集所有必要的材料：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、油和喜欢的香料，如香草或柠檬皮。将所有这些材料加入面包机中，进行揉面和发酵过程。这是一个关键步骤，因为面团需要变得有弹性和均匀，酵母必须发挥作用，使科佐纳克具有松软的质地。

发酵后，我们将面包机中的碗取出，将面团转移到涂了油的工作台上。重要的是我们工作的表面要充分涂油，以防止面团粘连。我们将面团分成三等份，这将帮助我们形成科佐纳克。取第一块，用擀面杖将面团擀开，直到得到一个与我们将要使用的烤盘大小相同的矩形。

现在是有趣的部分：填充！在面团上撒上浸泡在朗姆酒中的葡萄干，使其水分充足并获得浓郁的风味。我们还加入巧克力块，烘烤时会稍微融化，以及坚果，可以粗略切碎以增加口感。填充完面团后，小心地将其卷起，确保填充物在烘烤过程中不会溢出。对其他两个面团块重复此过程。

一旦我们卷起所有三块，将它们巧妙地编织在一起，形成一个漂亮的科佐纳克。将编好的科佐纳克放入涂了油并铺了烘焙纸的烤盘中（别忘了也给纸涂油！），让它再发酵30分钟。此步骤对于获得松软和蓬松的科佐纳克至关重要。

发酵后，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。科佐纳克将烘烤约一个小时，其香味将充满整个房子，让我们感到迫不及待。与此同时，我们准备糖浆：将蛋黄与糖混合，然后加入牛奶，制成甜美浓稠的糖浆。

科佐纳克烘烤完成后，将其从烤箱中取出，趁热刷上准备好的糖浆。此步骤将赋予其特殊的光泽和美妙的味道。让科佐纳克在烤盘中冷却10分钟，然后取出，用干净的毛巾包裹，再用保鲜膜包裹，最后再用毛巾包裹。这一技巧有助于保持科佐纳克的湿润和松软。

科佐纳克在完全冷却后即可享用。当我们切开时，会注意到其蓬松的质地和出色的松软度。这是节日餐桌上的完美甜点，或者仅仅是在放松时宠爱自己。葡萄干、巧克力和坚果的香气和谐地结合在一起，提供了一次难忘的烹饪体验。

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