千层面 3
博洛尼亚酱：在一个大煎锅中，用中火加热少许油。加入压碎的大蒜、切碎的洋葱和磨碎的胡萝卜，不断搅拌以防止烧焦。这些成分将形成酱汁的美味基础。一旦洋葱变得透明，加入切块的蘑菇和月桂叶，继续翻炒，直到蘑菇出水并稍微变色。接下来，加入剁碎的肉，与蔬菜充分混合，让其煮约5分钟，直到颜色改变。然后，倒入白葡萄酒，最好是干型的，煮沸直到酒精蒸发，留下浓烈的香气。蒸发后，加入切块的西红柿和一汤匙面粉，充分搅拌以避免结块。酱汁应在小火上慢炖，偶尔搅拌，直到变得更浓稠，具有奶油状的质感。最后，加入盐和胡椒粉，并加入新鲜切碎的罗勒，提供不可抗拒的香气。
白酱：在锅中用小火融化黄油。黄油完全融化后，加入面粉，不断搅拌以形成面糊。重要的是不要烧焦，因此火候要温和。面粉呈微金色后，用温牛奶熄灭，逐渐倒入并用力搅拌以避免结块。加入盐和一茶匙磨碎的肉豆蔻，这会增加微妙的风味。白酱在变得奶油状和均匀时就准备好了。
对于千层面，您有两个选择：可以在商店购买或在家制作。如果选择自制版本，您需要4个鸡蛋、400克面粉和一小撮盐。将所有成分混合，直到形成有弹性的面团，然后将其擀成薄片。在盐水中煮薄片2-3分钟，捞出并在冷水下冲洗以停止烹饪。
在烤盘中放一层薄片，然后放一层白酱，再放一层博洛尼亚酱，最后放一层丰富的磨碎奶酪。继续这个过程，交替放置层，直到用完酱汁。最后，在最后一层上只放白酱，撒上丰富的磨碎奶酪，以获得金色酥脆的外壳。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤30-40分钟，直到表面变成金黄色，令人垂涎。让千层面稍微冷却后再切块享用。
成分: 博洛尼亚酱：-500克碎肉（牛肉+猪肉，我添加）-1罐蘑菇-2根胡萝卜-1个洋葱-2瓣大蒜-3-4片月桂叶-罗勒-2汤匙面粉-盐，胡椒-1杯干白葡萄酒（或水）-橄榄油-2-3个中等大小的西红柿（或番茄酱） 白酱：-50克黄油-50克面粉-盐-肉豆蔻-800-900毫升牛奶（足够做成更浓稠的酱汁） 千层面片 磨碎的奶酪
