桃子塔配香草奶油
桃子和香草奶油塔：精致美味的甜点
准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：8
这款桃子和香草奶油塔是一款将质地和风味完美结合的甜点。酥脆的饼底，细腻的奶油和多汁的桃子，这道菜一定会给家人和朋友留下深刻印象。让我们开始吧！
### 所需材料
饼底：
- 200克面粉
- 1个鸡蛋
- 100克黄油（软的，室温下）
- 1汤匙糖粉
- 1汤匙酸奶油
- 1茶匙泡打粉
香草奶油：
- 250毫升牛奶
- 250毫升液态奶油
- 45克淀粉
- 3个中等大小的鸡蛋
- 1包波本香草糖
- 60克黄油
- 50克白糖
- 50克红糖
配料：
- 4个中等大小的桃子（如果想要慷慨的外观，可以多加）
- 15克黄油
- 1汤匙白糖
糖霜：
- 2个鸡蛋
- 40克糖粉
- 1/2杯液态奶油
- 1汤匙淀粉
- 60克黑巧克力（融化）
### 步骤说明
1. 准备饼底：
- 首先将塑料刀装到食品处理器上。加入面粉、鸡蛋、软黄油、糖粉、酸奶油和泡打粉。
- 高速混合，直到混合物变得均匀并聚集成球。这是面团准备好的标志。
- 将面团形成圆盘，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏15-20分钟。
2. 准备香草奶油：
- 在锅中混合牛奶、液态奶油和糖。中火加热至沸腾。
- 在碗中，将鸡蛋与淀粉和香草糖混合，直到形成均匀的混合物。
- 当牛奶开始沸腾时，少量倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌以防止鸡蛋凝固。
- 将混合物倒回锅中，小火煮，不断搅拌，直到奶油变稠。完成后，加入黄油，搅拌至完全融化。
3. 准备桃子：
- 清洗并去皮桃子，然后切成薄片。
- 在平底锅中融化15克黄油，加入桃子和白糖。煮至稍微焦糖化，大约5-7分钟。
4. 组装塔：
- 将烤箱预热至180°C。将面团从冰箱中取出，擀成塔模，均匀覆盖底部和边缘。
- 烘烤饼底15-20分钟，或至金黄色。让其完全冷却。
- 将香草奶油倒在饼底上，然后将焦糖桃子片放在上面。
5. 准备糖霜：
- 将鸡蛋与糖粉、液态奶油和淀粉打匀，直到形成均匀的混合物。加入融化的黑巧克力，搅拌均匀。
- 将糖霜倒在塔上，再放入烤箱中烘烤10-15分钟，直到糖霜变得坚固。
### 实用小贴士
- 为了更丰富的味道，可以在香草奶油中加入一小滴朗姆酒或杏仁香精。
- 如果想要更清新的版本，可以尝试用杏子或李子替代桃子。
- 可以搭配焦糖酱或香草冰淇淋一起享用，增加更多享受。
这款桃子和香草奶油塔不仅是一道快速的甜点，也是任何场合的优雅选择。焦糖桃子的细腻风味与香草奶油完美融合，创造出独特的平衡。享受每一块，感受亲友们的赞美！
成分: 饼底：200克面粉，1个鸡蛋，100克黄油，1汤匙糖粉，1汤匙酸奶油，1茶匙泡打粉。奶油：250毫升牛奶，250毫升液态奶油，45克淀粉，3个中号鸡蛋，1包波旁香草糖，60克黄油，50克白糖，50克红糖。水果：4个中号桃子，15克黄油，1汤匙白糖。糖霜：2个鸡蛋，40克糖粉，1杯液态奶油，1汤匙淀粉，60克黑巧克力。
